经营快餐店 经营中式快餐店不得不知的经营技巧!

随着生活节奏的加快，快餐已经成为主流形式，尤其是对于上班族来说；许多餐饮投资者选择在这样的市场背景下经营快餐店。想经营好一家快餐店，不是说说那么简单，而是需要从以下几点入手；

中式快餐管理技巧1:选择合适的快餐品牌

经营快餐店首先要选择一个快餐品牌，这在一定程度上决定了快餐店的经营状况。中式快餐主要分为以下三类:

1.饭食，如炒饭、1: 1.0、红烧饭、蒸饭等。

2.面条，如汤面，包括杂酱面、牛肉面、煎蛋面等。；炒面和胖云南米粉，桂林米粉，猪肠粉等。类似于面条。

3.糕点，如小笼包、煎饼、蒸饺、蒸饺等。

这几种食物方便快捷，顾客到店后可以快速制作，而糕点需要提前批量制作，顾客到店后可以上桌，不仅可以减少顾客的等待时间，还可以提高快餐店餐桌的利用率，从而增加快餐店的营业额。

很多快餐店会陷入一个误区，认为经营的品类越多越好；但这不仅失去了快餐店的特色，无形中也增加了厨房的工作量，从而使得整个快餐店经营困难。通常我们在做快餐策划的时候，会给出以下两个商业计划书:

1 .快餐店只经营一类快餐品种，如面、面或餐；

2.快餐店以某些快餐品种为主，其他两个品种为辅。

快餐店不是万能的。无论经营哪个快餐品牌，只需要经营20个快餐品类。

中式快餐经营技巧2:准确定位快餐市场

快餐主要服务大众，便宜方便快捷；所以任何中式快餐店的定位都必须是大众化、中档、低档。档次高了就会导致穷人买不起富人不来吃的尴尬局面，也就是我们常说的:“不能高，就不能低。”。

目前工薪阶层更喜欢中式快餐，尤其是白领、学生、流动人口；所以快餐店主要分布在工厂、写字楼、繁华商业区、学校等工薪阶层或学生集中的地方，以及流动人口较多的地方，如码头、车站、主要交通路线等。这样才能保证足够的客户。

要知道快餐是为了方便，所以不会有人坐车或者走很远的路去吃。如果快餐店周围没有客观的消费者，还不如另辟蹊径！

中式快餐管理技巧3:快餐店人员的合理分配

合理的人员配置，既能提高效率，又能节约成本；比如一家30平米的快餐店，厨房需要三个人左右，负责做饭菜、面条、面；前厅大概有三个服务员。此外，还要求厨房驾车者洗碗、洗碗，以保证运营期对菜肴的需求。

中式快餐经营技巧4:保持清洁，注意卫生

快餐店除了便宜、方便、快捷，还有一个特点就是干净。无论是厨师还是服务员，都要动作熟练，满足想吃想走的顾客的需求。快餐店的工作人员不仅要分工明确，还要相互配合。这样才能达到整体的速效。我们应该勤奋地打扫快餐店的桌椅、餐具和卫生。同时要注意个人卫生。总之要给人干净舒适的感觉。

中式快餐管理技巧5:做好外卖服务

写字楼的外卖不容易做。有时候一个人半个小时都下不来，尤其是下班人多的时候。数量少的话，真的不值得；所以要懂得拒绝路人，把不好的留给对手，把好的抢过来做。快餐配送要遵循“先近后远，先上后远，先老顾客后新顾客”的原则。这样你就能把快餐外卖做好！

如果你的中式快餐店做到了以上五点，你就很难赚钱了！如果你打算投资中式快餐，赶快行动吧。