纸螃蟹 一张“纸螃蟹”背后的商业逻辑！

古代有“明月几时来，向天问酒，不知天上宫阙，今夕何年”的期待与感慨。今天有“秋风起，蟹脚痒，肚脐九月圆十月尖”的美食诱惑。

近年来，吃螃蟹已经成为一种趋势，尤其是吃正宗的阳澄湖螃蟹。但是阳澄湖螃蟹的火爆也带来了很多混乱，比如大闸蟹的出现，各种假阳澄湖螃蟹令人眼花缭乱，甚至无法分辨。

另外，正是吃螃蟹的不断流行，使得蟹宴更加复杂和混乱。”桂记着吟的那首坐定，掀了盖，长安唾口盼崇阳。我们面前的路上没有经纬度，皮里春秋空黑黄相间。酒不如腥的时候还是用菊花，姜是性防寒积的必备。今天掉进水壶有什么好处？月浦空何宇与舒翔的《蟹唱》？！

大螃蟹不上市，“纸蟹”礼券泛滥

根据往年经验，中秋节前后吃螃蟹。但今年中秋是9月13日，比往年早了一点，而正宗的阳澄湖大闸蟹是9月23日抓的。

然而，这并没有抵制消费者对大闸蟹的热情。虽然大闸蟹还躺在阳澄湖，但这并不妨碍市面上的大闸蟹送货券如火如荼的销售。朋友圈和电商平台上各种预售的大闸蟹礼券，早就已经享有了红火的供销。苏宁的数据还显示，今年大闸蟹销售火爆，蟹券销量同比增长142.3%，年轻消费者占比超过36%。

那么，这么火的大闸蟹送货券是什么呢？

这种蟹券被业界称为“纸蟹”。从资本市场来看，“纸蟹”本质上是“商品证券化”的一种形式，属于预售券。消费者可以随时使用蟹券在受理网点直接提货。

“纸蟹”这种用优惠券换取实物的形式，早在十年前就出现了。从“月饼券”到“螃蟹券”，某种程度上是因为市场对月饼和螃蟹的需求量大，反映了人类社会的精致需求。其中阳澄湖大闸蟹名扬天下，甚至很多人买来一尝。

据说阳澄湖大闸蟹每年的总销售额可以达到300多亿元。而阳澄湖大闸蟹的实际产量每年也就近2000吨，也就是几个亿左右。这样，其实市面上大部分阳澄湖大闸蟹都是假货，大闸蟹市场的火爆为“纸蟹”提供了生存空间。

另外，因为螃蟹的成熟期和储存条件有一定的限制，所以买的时候要求边吃边吃。对于商家来说，这种季节性商品的数量和时间往往是一个很大的问题，但是大闸蟹券不仅可以很大程度上解决商品损坏的问题，还可以提前收回现金。对于消费者来说，领取大闸蟹代金券比直接领取一盒大闸蟹要方便得多——不仅可以随吃随取，不喜欢也可以送给别人，避免浪费。

因此，“纸蟹”可以起到送礼的作用，但不需要实物，这已经成为当前的趋势。

纸蟹背后的商业逻辑

俗话说，有利益就有江湖。

关于蟹券，有一段流传很广:“经销商印2000张蟹券，面值500元，400元卖给企业采购商，企业采购商送礼。收件人以250元的价格卖给回收商，回收商以300元的价格卖给经销商。经销商回购蟹券赚100元，轻松赚20万。”

在这一系列关于螃蟹的交易中，没有螃蟹，经销商除了印刷费用似乎没有其他成本，但是用2000张螃蟹优惠券直接盈利20万，太神奇了。这只是蟹券利润的一部分。螃蟹是有交货期的，螃蟹优惠券也是有提货期限的。比如今年公司发的中秋蟹券，开湖后需要提货，有效期是2021年12月1日。

时间有限也导致蟹券在中转等待过程中容易被遗忘或错过，导致蟹券失效。

对于螃蟹经纪人来说，这又是一笔白赚。据业内人士称，消费者预售商品最大的问题是容易忘记。这两年蟹券每年有近10%-20%的不发货率。

螃蟹还没抓，没运，消费者也没吃过。蟹券转了，产生大量现金流，不发货比例10%-20%，几乎是蟹企躺着赚钱的行当。

送礼文化催生的“大企业”

有人觉得这生意看似神奇，其实是“一个愿打，一个愿挨”。毕竟有需求就有市场。螃蟹优惠券之所以受欢迎，是因为它真正满足了一些人的特定需求。但是“纸蟹”流行了一段时间，给消费者带来了方便，在一定程度上解决了销售渠道，但也带来了很多实际的麻烦。

比如有的发蟹券的商家，不需要提前寻找货源，也不用担心螃蟹生病坏死而赔钱，完成整个交易，没有任何腥味。

“养蟹不如卖蟹，卖蟹不如卖券”，把“纸蟹”沦落为“纸上谈兵”，破坏了正常的市场秩序。螃蟹以侧身行走而闻名。出乎意料的是，一些“纸蟹”遗传了蟹类家族的“优良基因”，在市场上依然可以横着走。

更重要的是，这张“纸蟹”的礼券看似繁华热闹，但却存在着很大的隐患，包括公共利益的牺牲和公共财产的损失。在送礼过程中，商品价格不断上涨，假货充斥市场，只能由消费者支付。

更让人担心的是，礼券变相提供了贪污空。八项中央规定出台这么多年，各级、各地方都严格查处了违反规定精神的典型案件。但商家依然以“送领导”为口号，购买公款、亲自接大闸蟹等礼券被曝光的情况屡见不鲜。中秋国庆前，当地纪检委发布通知，称“严禁用公款购买礼品和非法收受礼品，特别是礼券、代金券、购物代金券、购物卡、大闸蟹代金券、月饼和名贵特产”，可见大闸蟹代金券和月饼代金券对党的作风和政治作风是有害的。

如今“纸蟹”热的局面终于没落了，值得肯定。其中，最大的制约因素大概是自上而下的廉政。近年来，各级纪检监察部门一直在密切关注重要的时间节点，不断纠正“四风”、月饼券、“纸蟹”。越来越多的高端蟹类产品正逐渐回归平民消费路线。

这也说明监督是没有止境的，治理需要与时俱进。至于以各种方式送礼行贿的行为，即使是打着某种社会风尚的幌子，只要触及底线，同样需要严格管理。螃蟹如果用绳子绑着，就不会侧身行走；“纸蟹”横行，违背市场规则，侵害消费者权益，要用监管的绳子捆住。

总之，在这样一个重视送礼的社会里，商品脱离自身价值，促使商家改变最初的意图是必然的。螃蟹礼券泛滥，诚信经营者流失。这个市场就更寒心了。人们希望礼物能打开局面，而不是公开、公平、公正的竞争。只有把这种改变了的送礼文化包含进去，人们才不需要通过送礼获得特殊的利益，蟹券之类的礼券才会退出市场舞台。不然消费者最后买一箱好螃蟹就更难了！

原文:蒋学焕