小米粥降血糖 糖尿病人喝小米粥，到底会升血糖还是降血糖？别吃错

李女士是她家隔壁的邻居，自从患糖尿病后就再也不敢碰粥了。她一直听说，长期喝米粥，饭后会因为消化率而升高血糖。

这种现象让她对粥这种主食心有余悸，但因为她很喜欢粥，也听说喝小米粥好，所以有人说糖尿病人经常喝小米粥，就是喝糖水？

她还能这样吗？经常喝小米粥会升血糖还是降血糖？

小米与普通大米相比，体积小，烹饪时间比大米短，是一种非常容易消化的食物。对于糖尿病患者来说，消化好没用，还要看小米粥的血糖生成指数。

根据中国成分表，小米粥的血糖指数是82，大米是71。粥的升糖指数之所以比小米粥高，是因为小米粥的水分含量更高，使得小米粥在长期的熬煮过程中更容易消化。对于糖尿病患者，会有餐后血糖升高的危险。

但是如果是小米饭，糖尿病人可以不吃大米饭而吃，因为大米饭的血糖生成指数是83，所以适量吃是没有问题的。

一般来说，相对于小米粥，建议糖尿病患者吃小米饭，等于糖水。如果趁热吃，小米粥的血糖指数和糖水差不多。但也不能划等号，因为尽管有小米粥的做法，小米本身还是很有营养的，小米还有“谷中之王”的称号，尤其是维生素B族和其中的各种矿物质比糖水更有营养。

即使与大米相比，小米的营养价值也非常高。是高血压、营养不良、高血脂人群的良好主食。

因此，不建议糖尿病患者食用过多的小米粥或经常食用。

而小米饭可以考虑，要注意小米饭的蒸煮时间，尽量在小米成熟的基础上缩短小米饭的蒸煮时间，避免在蒸煮小米饭之前浸泡时间过长。

这样烹饪后，大家都能享受到小米中的营养，为健康多做贡献。看完了，你知道小米整粒怎么吃吗？