2 葱姜蒜切碎
3 其他原料准备好，圆葱、辣椒、胡萝卜切丝，香菜切断
4 羊杂入水焯，去浮沫，捞出控干备用。
5 热锅凉油，煸香葱姜蒜，下入胡椒粉
6 入圆葱，白酒，醋，酱油，羊杂，煸炒，一定要大火
7 圆葱变色，入盐，胡萝卜，香菜，辣椒丝，翻炒，临出盘时关火，加适量味精，即可。
8 装盘即食。
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