2 把平菇和香菇洗净待用。并把香菇用刀划上十字花。
3 锅置火上加入色拉油。油温6成热时放入姜丝、葱花炸香。
4 然后放入平菇香菇翻炒均匀。
5 当香菇和平菇少软榻时，加入史云生清鸡上汤。
6 汤烧开后放入蛋饺中小火煮。
7 这时可根据自己的口味轻重加入适量的盐。
8 蛋饺略煮2~3分钟后即可加入丸子。我用了纯猪肉丸，荠菜肉丸，鱼丸。
9 放入丸子后，中火煮至汤汁变浓白即可加入小青菜煮至青菜略变软即可撒上少许胡椒粉出锅装盆。
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