2 黄酒、生抽、盐、淀粉
3 花椒
4 将红鲌去鳞片洗净切段，加盐、生抽、黄酒、花椒腌一下
5 加淀粉调匀
6 锅内加油烧热，将鱼段放入慢火炸一遍捞出，急火再炸二遍
7 将炸好的红鲌捞出，盛入盘中即可。
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