2 鲤鱼斩块，因为炖锅小，整个鱼放不进去，所以斩块。
3 准备葱，姜切片。
4 炖锅预热放入食用油
5 加入葱姜爆香
6 放入鲤鱼略微煎一下
7 加热水，水要莫过鱼。大火烧沸，大火炖出来的鱼汤才会是奶白色的。
8 加入料酒，生抽。大火继续收汁。
9 出锅前加入盐，在炖5分钟入味。
10 成盘撒入葱花即可。
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