120平方米的茶庄众筹方案专题之众筹开店挺时髦 想赚大钱不容易

重债茶馆没有开业就解散了

众筹咖啡馆困境后浴火重生

众筹酒店将于本月开业.

你想参加吗？你应该先知道

众筹开店很流行

赚大钱不容易

文/照本报记者邢哲

不懂咖啡，可以通过众包经营咖啡店，让朋友尝尝味道。不懂烹饪，可以通过众筹开餐厅，利用人脉吸引顾客。不知道食物，通过众包可以成为200万韩元以上的饭店老板.这些意想不到的事情现在正在通过众包进行，我们周围有人在做。(莎士比亚)。

近日，记者连续调查采访了红红火火的铁路街“很多人咖啡”、已经倒闭的麦凯乐公寓内的“很多人咖啡”以及即将开业的“三锅汇巴蜀虾”众筹者，发现了这样一个现象，那就是:“众筹开店挺时髦，想赚大钱不容易。”

蓄势待发型：三锅汇巴蜀虾

发起众筹：

价值200万元大饭店

投资1万块你就是老板

三锅汇巴蜀虾众筹项目签约现场

郑叶子是今年的应届大学毕业生，当初还未毕业时，她就已经投入到了电子商务创业中。现如今，她又给自己找了一个新项目——成为“三锅汇巴蜀虾”（初步定名）的老板。“这个饭店是众筹的，我觉得年轻人都喜欢，就投了1万元。”

郑叶子告诉记者，她对于饭店的前景还是很看好的。“因为众筹我才有机会当上这么大饭店的老板，即便失败了也没有关系，至少收获了和我一样有创业梦想的人脉圈。”

说起这个众筹项目，经营代驾公司的李玉哲也是股东之一。“我们代驾司机平时总是停在饭店门前，但有的饭店不是很欢迎我们，现在我们停在自己的店门口，相信无论是接送客人还是招揽生意都是双赢。”在李玉哲的眼里，虽然自己和其他股东们素昧平生，但因为有实体店面做保证，自己一点也不担心。不仅如此，在入股的股东中，不乏建筑行业、陶瓷装饰行业等人员，他们绝大多数没有从事过餐饮工作，也并未参与过任何众筹项目……这家店到底有何神奇呢？走访中记者了解到，这家“三锅汇巴蜀虾”位于道里爱建社区，面积488平方米，总投资200万元，将于日前开业。眼下已经有71人成为了这家店的老板，而此次众筹的发起人是省餐饮连锁协会会长、哈尔滨海誉投资公司董事长秦四海。

奖惩机制：

股东年终可享分红

消费额不足自动退出

众筹饭店到底是怎样一个机制呢？据秦四海介绍，这次众筹中100万元（即50%股份）由海誉投资公司出资，另外100万元将通过100位众筹股东筹集，如果筹集资金不足由海誉投资公司补充。在分红方式上，众筹股东最多只能投入1万元，餐厅给予投资者1万股股份（占总股本的0.5%）和1万元餐费储值作为回报。其中，1万元餐费储值可以在该餐厅吃饭消费，而1万股股份则可以享受分红。

“一万股的分红由两部分组成，一是股东自己凭用餐卡、会员卡带动的消费计入个人名下，另一部分则是店内散客用餐均分后的红利。”秦四海介绍说，这样自己的消费也是一种盈利，并且能够保证多劳多得，红利分配得更加公平。此外，秦四海表示，店内的股东还有淘汰机制，如股东一年内不能带动1万元以上的消费额，第二年将自动退出股东身份，餐费储值卡可以正常使用。“避免只出钱不出力，确保餐厅的良性经营。”他表示，众筹餐厅只是一次探索，如果取得成功，未来将推出众筹洗车、众筹美发、众筹美容等多个项目。

出师未捷型：麦凯乐公寓“很多人咖啡”

股东出钱不出力

营业数月即告倒闭

众筹流程图

相较于“三锅汇巴蜀虾”的蓄势待发，麦凯乐公寓内的“很多人咖啡”却由众筹变成了“众愁”。据知情人士张女士介绍，这家“很多人咖啡”的很多股东只出钱不出力，圈子里的人脉和资源没有得到发挥,没经营几个月咖啡店就倒闭了。

“投资的金额不多，很多人都当成玩儿，随着咖啡店不断增加，竞争加剧导致项目惨败。”记者了解到，目前众筹虽火，但失败的众筹店面不仅仅是这一家，香坊区一家众筹的茶馆，甚至没等开张就胎死腹中……

落地生根型：铁路街“很多人咖啡”

轰动一时：首轮30余人筹集20余万

冰城首家众筹店开业

铁路街“很多人咖啡”店内火爆

实际上“三锅汇巴蜀虾”并不是冰城首次试水众筹店，两年前，哈市首家众筹实体店——“很多人咖啡”便开始营业了。14日下午，记者走进了铁路街很多人咖啡店。这里有一张张创业者设计的活动海报，一排排木架上摆满了各式的图书，木质感十足水吧和桌椅以及漂亮的小摆件，让这里充满了文艺小清新范儿。到了15时许，原本热闹的小店更加人头攒动，不少大学生背着乐器前来店里免费学习。“这里最多容纳过120人听课，上周刚刚开展完的吉他课堂人更多。”这家众筹咖啡厅股东之一的李航自豪地说，这里不仅仅是咖啡厅，而是借助咖啡搭建的创业大平台。

“我不会做咖啡也不懂咖啡，如果不是众筹，我应该不会选择这样的创业。”据李航介绍，2012年自己从网上得知了众筹模式创建的咖啡厅，觉得创意很好就开始参与进来，通过QQ群的线上沟通，制定了项目框架。最终首轮有30余人出钱，筹集了20余万，随后投资人和资金陆续增加，经过最后的团队搭建、店面装修，2014年初，哈尔滨首家众筹创业实体店——很多人咖啡厅正式对外营业。“我们的模式很新颖，也吸引了好多人来参观，当时也算是轰动一时。”

陷入困境：

只卖咖啡“走不出去” 经营困难重重

然而，并非所有的众筹项目都是一帆风顺的。2014年，哈市一时间涌入无数咖啡店，市场被稀释不少咖啡店都倒闭了，“很多人咖啡”也遇到了过众筹模式无法回避的振荡期。

“众筹最难做的不仅是筹钱，还有筹到钱后如何运营。”李航说，“刚开始的时候很多朋友都来捧场，生意挺火的，可渐渐就不行了。”李航表示，当时作为“众筹”的咖啡厅是一个“领路人”，没有任何经验借鉴完全是在趟路子，店里只是单纯的经营咖啡产品，咖啡和蛋糕这些产品本身竞争度又不高，生意差是必然的。“而且我们处于草根创业，资金募集很困难，扩大店面或者搞活动资金匮乏，很难与成型的星巴克等大品牌咖啡店对决。”李航说，“最重要的是，募集的资金要确定财务运营的透明度。”

“后来我们反思了，除了资金问题外，经营的困境归根到底还是管理模式问题。”李航表示，“大家的意见难以完全统一，好的决策很难落到实处，说话的挺多，但是从提议到实施过程缓慢冗杂，加上没有明确如何凭借咖啡走出去，这才导致经营的惨淡。从那时起，我们决定改变经营模式。”

涅槃求生：

以咖啡作为契机 搭建草根创业平台

“大家都认为众筹的路子是对的，错就错在没有发挥人脉和资源优势，没有专人专用。”2014年5月，很多人咖啡馆经整顿后重新开业。形成了“大股东经营，小股东参与”的模式。其中主要三名股东分别负责营销、经营、账单等工作。其他股东则负责定期给咖啡店举荐人才、提出建议，并且还设有监察人员专门挑出问题和弊端。直到2014年9月，通过大股东追加投资、咖啡店凭借免费学习乐器、免费开展创业培训等活动成功走出去，很多人咖啡才逐渐走上了良性运营的平台模式。

“我们给咖啡馆重新做了定位，就是搭建创业平台！创业者只需点一杯咖啡，就可以在这里享用免费开放式的办公环境，我们帮他们汇集人脉、对接供求方，提供一站式工商注册、税务登记，银行、律师、会计师咨询服务。”李航介绍，“在这里他们能找到创业伙伴，还可以展示创意作品，甚至找到投资人，这样会吸引更多带着创业梦的人来这里。咖啡只是搭建平台的引子，吸引客人的是创业的味道。”如今，这里早已不单单是一家咖啡馆，更是一个草根的创业基地，这里已经孵化出设计公司、创业公司、网络公司以及摄影、模特礼仪等项目，获得了巨大成功。

铁路街“很多人咖啡”店内创业者

解读众筹

专家说法：

众筹店是生是死

关键在于筹资源

走访中记者了解到，众筹正在“激活”冰城创业狂欢，很多人咖啡店正在探讨开设众筹青年旅社，道外某地也正筹划着众筹酒吧……主宰众筹店生死的到底是什么呢？秦四海认为，成功的关键在于建立一套有效筹集资源的制度。

“对于众筹而言，最重要的是如何让每一个人都参与起来。”亲四海表示，众筹最关键的还是建立一套完整的机制，让每个股东充分利用自身的人脉资源，杜绝出钱不出力的情况。“我们众筹饭店起源于微信朋友圈，最重要的就是利用人脉资源带动更多人消费，让我们的圈子更大。通过餐饮打造出一个平台，让更多人在平台上发现并经营更多的众筹新项目，这样雪球才会越滚越大，发展才会深远，”

投资提示：

“人脉派”可选“三锅汇”

“创业族”适合“很多人”

面对眼下如此火爆的众筹模式，哈尔滨金融学院副教授赵文君介绍说，所谓众筹其实和风险投资很相似，是指一种向群众募资。“目前众筹大体可以分为三种，分别是股权众筹、债券众筹和慈善众筹，“三锅汇巴蜀虾”和“很多人咖啡”都是股权众筹。从分红模式看，前者是通过带动消费来促进分红，而后者则是为创业者服务进行分红。因此，“三锅汇”更适合“人脉派”，即人脉资源丰富，能大幅带动餐饮消费的人群，而“很多人”则适合有专门创业需求或长期投资的“创业族”。

“众筹也是一种投资，是存在风险的。”赵文君提醒，众筹最大的风险就是当项目失败后，前期的投资金额很难拿回。

法律贴士：

众筹≠非法集资

两者获利方式不同

众筹是否等于非法集资？对此，记者采访了法平律师事务所张剑锋律师，他告诉记者，二者有明显的不同。众筹是为了募集资金来进行特定的商业行为，会以实际的盈利情况提供回报，而不以提供固定的回报来制定众筹计划。这相对而言是一种理性的市场行为，对募集的项目而言资金压力较小，是合法行为。但是非法集资不同，非法集资一般以提供远高于银行利息、远高于基金信托产品的收益率等方式提供回报，因此对项目的还款压力非常大，很多项目就是由于承诺的回报太高难以兑现从而丧失信用或导致公司破产。

记者手记

莫让众筹变众愁

入伙前请三思

俗话说：“三个臭皮匠，顶一个诸葛亮。”但俗话还说：“一个和尚挑水喝，两个和尚抬水喝，三个和尚没水喝。” 到底是不是人多力量大？这主要取决于每个人的心态，是否懂得通力协作把事情办好，而所谓众筹开店，正是这种情况。

那么，想要加入众筹的你，心态调整好了吗？

冲动、好玩、心潮澎湃……大多数首次踏入众筹行业的人都是这个心态。有的人投了资，只为了跟朋友炫耀自己当老板了，满足一下虚荣心。而这实际上根本就是玩票性质的消费，一旦店面亏损，这帮人撤得最快。

咱退一步讲，即便是怀揣梦想的人，在项目初期亏损时也难免产生疑问：“还应该继续投不？这不会是个无底洞吧？得，我不干总行了吧！反正也没掏多少钱，就当打水漂算了吧！”

咱再退一步讲，即便是企业盈利，也难保最有干劲的人不会灰心，多数众筹采取“按股权分红利”的方式，你即便投入再大心血，可能得到的也就是和别人一样的那丁点儿收益。更何况，亏损时连一毛钱都见不到，很多精英人士也无奈地对众筹说了“呵呵”。

如果不想让众筹变众愁，发起者就需要设立详细的规章制度，处理好店铺决策权和经营权的归属。但最最重要的是，在投资之前，众筹者应该收起自己那颗玻璃心，把责任心和敬业心塞进脑子里，对未来的困难做好充足心理准备，三思后再决定是否入伙。