不久前，美国一家媒体公布了世界上9种最贵的食物，我国固有的特产黄立鱼在其中排名第一。
黄唇鱼，又称金钱猛鱼、金钱鳘等。黄唇鱼是我国特有鱼种，主要分布在我国东海与南海北部。我国之外，极少发现，只在孟加拉港口城市吉大港有少量发现记录。
福建省福安市下白石镇一渔民家曾捕获到了一条100多斤重、价值300万元的黄唇鱼，在村里村外引起轰动。有人说，黄唇鱼身上真正有价值的是它的鱼鳔，可以制成花胶中最上等的金钱鳖鱼胶。据称这种花胶能够疗伤镇痛、防癌抗癌、活血壮阳、滋阴补肾，对于产后出血更有药到病除之效。黄唇鱼在广东一带被称为“黄金鱼”，而它的鱼胶比等重的黄金要贵得多。
据吃过黄唇鱼肉的老渔民说，黄唇鱼的口感类似黄鱼，但是因为个头太大，肉质比较粗糙，不够细腻，所以并不能说是什么极品美味。为什么人们还对它趋之若鹜，宁愿出高价购买呢？
营养师曾呈林告诉记者：“首先，这种鱼体形很大，动辄一两百斤，一般这么大的鱼价格自然高。其次，黄唇鱼鱼肉和鱼鳔都属于高蛋白物质，没什么特别之处。其三，黄唇鱼属于濒临灭绝动物，国家二级保护动物，买卖黄唇鱼是违法行为。”
既然黄唇鱼濒临灭绝，那靠人工养殖能不能增加数量降低价格呢？曾呈林说：“黄唇鱼分布在浅海或者入海河口（东海、南海居多），体型大小和成年人差不多，人工养殖的条件没办法满足，且需要的时间太久，因此个人养殖并不现实。”
据了解，东莞在2005年便设立了全国唯一的黄唇鱼自然保护区。同时设立了救护驯养中心，水面与黄唇鱼保护区相连，水源一致，救护成功率较高。几年来的监测发现，人工驯养已经获得成功。
曾呈林认为，黄唇鱼的高价其实是有人故意炒作的结果，“先有人炒作，后来以讹传讹，最后使得其价格一路飙升。其实，别的国家对这种鱼没什么兴趣”。
如今，随着黄唇鱼生存的海洋环境被破坏以及渔民的疯狂捕捞，黄唇鱼已经濒临灭绝，被世界自然保护联盟红色名录列为极危。 文/沉恩
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