鲜银耳怎么吃防止中毒 警惕, 这些也可能引起食物中毒!食物中毒该怎么办?蘑菇木耳银耳成最大真凶

　　吃自制酸汤导致食物中毒。制作酸汤的食材在冰箱里冷冻一年的消息引起了我们的注意。不仅是酸汤，警惕, 这些也可能引起食物中毒!都有哪些食物呢?

　　酸汤，也被称为汤子，流行于中国东北吉林东南部的辽宁，东部和黑龙江东部。它是一种由玉米水磨发酵而成的粗面类主食，口感细腻，由粗粮制成。

　　发酵米粉食物中毒是发酵米粉椰子假单胞菌亚种食物中毒的简称。该菌株产生的米酵菌酸是引起严重食物中毒和死亡的主要原因，其耐热性极强，即使用100的开水煮沸或高压锅煮沸，其毒性也无法破坏，食用后可引起中毒，可对肝、肾、心、脑等人体重要器官造成严重损害。米酵菌酸高温能杀死吗？可以看看。

　　1.野生毒蘑菇

　　夏天和秋天是野生蘑菇的旺盛生长期。有些野生毒蘑菇外形与食用菌相似，仅用肉眼难以区分，根据外形、气味、颜色等外形特征难以区分，容易误食中毒。

　　在野外，无毒的蘑菇经常和有毒的蘑菇混合在一起。无毒蘑菇容易被毒蘑菇菌丝污染，甚至一些附着在有毒植物上的无毒蘑菇也可能被毒性污染。所以即使吃了无毒的蘑菇，还是会有中毒的危险。

　　目前毒蘑菇中毒尚无特效疗法，中毒症状严重，发病急，死亡率高。

　　2.警惕黑木耳、银耳、湿米粉、河粉酸中毒

　　阴雨天气，泡黑木耳、银耳、湿河粉、米粉、玉米发酵面、玉米糯米团、玉米淀粉、小米，糯米糕、醋果冻等谷类发酵制品，以及土豆粉丝、红薯面、土豆淀粉等土豆制品。如果储存时间过长，很容易被环境中的茯苓假单胞菌污染，进而产生霉菌毒素，对人的肝、脑、肾等器官造成损害，导致食物中毒。

　　3.谨防五指毛桃等中草药混入而中毒

　　五指毛桃是居民常用的熬汤中草药，具有消暑祛湿的作用。但由于其根茎形状与剧毒的钩吻相似，容易被误摘混淆。所以在学校食堂作为高危食品控制，禁止食用。

　　钩吻的全株(金钱草、茶花)毒性很强，误食的话呼吸困难，但致命。它常见于村庄、路边、山坡附近的草丛或灌木丛中，像藤蔓一样爬行。埋在土壤中的根发育良好，经常与周围其他植物的根缠绕在一起。对于一直饮用含有有用药材的酒或汤的广东居民来说，误食钩吻根或混食钩吻根可能导致中毒，类似情况时有发生。所以，切记不要自己吃不知名的野生植物，不要买来历不明的中草药;在用中草药制作药酒、煲汤之前，一定要从正规渠道购买，以保证自己的健康和生命安全。

　　4、小龙虾

　　最近江苏省出现了食用小龙虾引起横纹肌溶解综合征的病例，因此，建议您适量食用小龙虾，不要过量，一次食用量不宜超过10只;过敏人群和基础疾病人群建议谨慎食用小龙虾。

　　吃的时候把小龙虾头去掉，不要试图省事。

　　吃小龙虾的时候不要喝啤酒。啤酒含有维生素B1，一种分解嘌呤核苷酸的催化剂。一起吃会产生化学反应，增加身体的代谢负担，导致血液中尿酸增加更快;吃小龙虾不要喝各种酒精，因为喝酒可能会增加横纹肌溶解综合征的风险。

　　小龙虾与含有鞣酸的水果不要同食，小龙虾与葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，会形成不溶性结合物，不仅降低蛋白质的营养价值，而且刺激肠胃，引起人体不适，可出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

　　5.新鲜黄花菜

　　新鲜黄花菜中含有一种秋水仙碱，又称秋水仙碱毒素，本身没有毒性，但进入人体后被氧化，会迅速产生双氯芬酸，对人体的胃肠道和呼吸系统有很强的刺激作用，可能引起腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状。秋水仙碱的致死剂量为8-65mg，即100克新鲜黄花菜即可中毒。

　　秋水仙碱在60的高温下可以溶解。所以新鲜的黄花菜在食用前要用开水煮沸，但不能一餐多吃。建议食用黄花菜干制品，因为在生产过程中已经消除了有毒成分。

　　食物中毒怎么办?

　　如果发现食物中毒，可以多喝水，可以稀释食物中的毒素。

　　呕吐。挤压你的喉咙，试着吐出你肚子里的东西。但是，如果你诱导别人呕吐，必须是在对方清醒的前提下。否则呕吐会导致呕吐物进入气道。

　　把你吃过的食物密封起来。不要让别人误碰你。也可以留作医院检测。如果症状不严重，也可以拉肚子。

　　在有意识的情况下，尽量呼救。或者去最近的医院。越快越好。最好带着吃的食物。

　　之后注意休息。暂时不要吃太多的食物。你可以吃一些更容易消化的汤、流质食物或半流食。

　　不要买你不知道的食物。最好去正规超市和菜市场。因为，在摊位上，自产的纯天然原料被宣传。最好不要吃。

警惕, 这些也可能引起食物中毒!上述小编只是介绍几种常见的，大家吃东西的时候千万不要因为好奇心而去尝试新的品种，一定要在确保安全的情况下饮食，否则伤害的还是我们自己。