新中基 新中基健康产业集团：氨基酸和肽的科学

小分子活性肽(以下简称小肽)与游离氨基酸有不同的吸收模式，不仅可以作为氨基酸供体；

而且有可能将肽结构的信息传递给宿主，从而表达出与游离氨基酸完全不同的生理功能，即活性小肽的功能。

动物消化道中的一系列酶将膳食蛋白质降解为游离氨基酸(FAA)和寡肽(OP)。

寡肽在小肠绒毛刷状缘受到氨肽酶A和肽酶N的作用，最终以游离氨基酸(FAA)和小肽(SP)的形式被动物吸收利用。

小肽的吸收主要依靠H+或Ca2+浓度的非Na+泵，转运具有能耗低、转运速度快、载体不易饱和等优点。

但游离氨基酸吸收慢，载体容易饱和，吸收时能耗大。被吸收到血液中的小肽被身体组织利用的速度比氨基酸快。

小分子活性肽的主要功能

消除游离氨基酸的吸收竞争。

小肽和游离氨基酸有独立的吸收机制，互不干扰；

这将有助于缓解游离氨基酸对常见吸收位点的竞争而引起的拮抗作用，从而促进氨基酸的吸收，加快蛋白质的合成。

例如，精氨酸和赖氨酸在吸收过程中相互竞争载体上的结合位点。

石慧等人(1996)研究了日粮蛋白质小肽和游离氨基酸对鸡氨基酸吸收的影响，发现当赖氨酸完全以小肽的形式供给时，赖氨酸吸收率不再受精氨酸的影响。

而精氨酸和赖氨酸在被吸收时会相互竞争载体上的结合位点，促进氨基酸的吸收。

Brandsch等人(1994年)还观察到，在正常生理条件下:

空当酪蛋白水解物β-酪啡肽存在于肠内时，L-亮氨酸流入肠壁细胞的动力学常数Vmax和Km可以增加。

Kara等(1993)表明，饲喂酪蛋白饲料的大鼠小肠对低聚蛋氨酸的吸收率高于饲喂大豆蛋白饲料的大鼠。