姚同山 内蒙古圣牧集团姚同山：有机农业的沙漠模式

内蒙古神木集团董事长姚同山

2016年4月17日，“2016中国农业发展论坛”在中国农业大学东校区食品科学与营养工程学院演讲厅举行。内蒙古圣木集团董事长姚同山出席论坛并发表主旨演讲。以下是现场记录:

姚同山:今天上午，我被华大农业的领导和董事长的演讲所启发。今天我主要讲讲如何在内蒙古的沙漠地区建立有机农业产业体系。刚才我们主持人说中国产不出好奶。我想说，我们必须在祖国的沙漠里生产世界上最好质量的牛奶。

圣木高科技，我们在沙漠里做有机牛奶。为什么我们要在沙漠里制作有机牛奶？我们神圣畜牧业的起源应该从2008年我国乳制品行业的三聚氰胺事件说起。这一事件的发生，应该说是我国乳制品行业的一个灾难性事件。刚才我们付钱给导演介绍国人在外面受歧视买奶粉，把三聚氰胺事件带给国人是因为对自己国家牛奶质量的不信任。总的来说，中国的乳制品行业在过去的20年里发展很快，但也分了几个阶段——三聚氰胺之前也分了几个阶段:

在散养阶段，质量无法保证。以前有句话说，一家一牛，老婆孩子热炕头。但散养奶生产全过程没有质量保证。

2003年后，我国国内乳品企业发展迅速，出现了一些大型乳品加工企业。但加工现代化与饲养的矛盾十分突出，导致三聚氰胺事件的发生，无法控制收购过程中奶源系统的质量风险。

三聚氰胺事件后，我国加大了对乳制品上游奶源体系建设的投入，进入规模化饲养阶段。圣木高科技在沙漠中发展了有机种植体系和有机饲养体系，养牛也是在这次事件之后产生的。

事发时，主持人刚刚介绍我是国内最大乳品企业的首席财务官，香港媒体发布会咨询我。在这次会议上，应该说我们事件的国际影响非常恶劣，应该说我是逃不出这次会议的，受到了那么多的指责。比如有记者说你们中国牛奶不好，这么大的企业为什么做不出好牛奶，问的很尖锐。上游喂奶系统如何保证乳制品质量，质量保证体系如何解决？当然，作为中国最大的乳品公司，如何才能恢复人们对你的信任？

就我而言，我在乳制品行业工作了十几年，也是发布会的主要发言人。没办法。我觉得中国人能在这么大的会议上把航天飞机送上天，那我们为什么不能好好泡一杯牛奶呢？我就是在这种情绪下做出了承诺。我对每个人都做了承诺。这个承诺必须做出，也必须做出。我跟大家许下的承诺就是要求大家给我们几年时间，我们一定会让中国生产世界级的牛奶。

那么这个承诺说起来容易，但是已经做了七年了，因为08年发生的事情还不到八年，现在已经七年多了。今年抗战应该是八年，到今年八月就八年了。如何实现我们的承诺？

首先，从逻辑上讲，我们应该找出世界上最好的牛奶和质量最好的牛奶的标准体系。今天，大家都知道，有机食品是中国最高的食品机构——农业大学食品学院的国际优质食品标准。我们从一开始就瞄准欧盟体系的有机标准奶体系在世界范围内构建我们的有机工业体系。在食品分类上，大家都知道有机食品是非常严格的。在整个生产过程和整个体系中，刚才我们的张主任和陈主任分别从纵向和横向两个方向谈了农业创新的发展模式。那么有机农业产业体系就是垂直产业体系。比如这是我们实验室做的有机牛奶。它是严格按照质量生产体系和常规产品体系的微观结构拍摄的。比如不能控制农药，不能控制化肥的使用，不能控制转基因状态。这种微观结构对我们的健康有影响。

所以未来发展有机食品应该是快餐类。在过去的五年里，全球有机牛奶的增长率为8.6%，而全球乳制品的增长率约为1.5%，几乎没有增加。那么，预计未来亚太地区的有机牛奶增长会非常快，最高增长率在23%左右，中国是增长最大的，占到95%以上。销售增长也很快，19%，相当于我们乳制品行业平均增长率的2.5倍。

刚才我们说，要想做出最好的牛奶，我们用的标准体系是欧盟的有机标准，强制我们做出好的牛奶，用欧盟的标准体系来指导我们所有的行为。不然我们国家的人，外国人，中国人，总会说我们做不好牛奶。按照标准体系，首先要找个地方。制作牛奶不是一件简单的事情。不是说建厂就完了，而是要找到一个我们要种草养牛的工业体系。在这种情况下，我们发现了许多地方。哪里可以做工业基地？我们要找的地方是内蒙古乌兰静音沙漠。为什么这个乌兰穆特沙漠能产好奶？大概有几个条件:

首先，我可以在乌兰穆特沙漠找到一个地方。这个地方有50多公里的隔离带，是欧盟标准。欧盟标准是10公里。我们是50公里隔离带，可以控制疫情病菌的进入。第二，必须适合养牛，在干旱的沙漠里无菌状态下养牛。另外，有合适的日照和温度条件，所以我们在内蒙古发现了这个沙漠。我们沙漠的右边是黄河，左边是阴山之外。

大家都知道，只有一个选择，逼着我们去这个地方建设沙漠有机工业基地，因为沙漠里没有水，没有电，没有路，没有通讯，没有住房，遇到了很大的挑战。但是，应该说，我国民族乳业的情怀迫使我们面临困境。记得刚进沙漠的时候，因为对道路不熟悉，在一条10公里的路上走了6、7个小时，未开发的地方就是这样，这就是我们在沙漠中从事有机工业体系的过程。

当然，挑战还是比较大的。在进入这片沙漠之前，圣牧并不是第一次去那里。前面有两个人。第一批人退休是因为沙漠环境恶劣。在我们去之前，有一些人非常认真。进去之后，我们有一个多月的时间学习和示范。他们不敢去，条件太差了。我们当时也遇到了这个行业，和一群试图做中国最好的牛奶的团队，遇到了很多危险。比如我们的乳品行业在当时就是一张白纸，既没有经验也没有市场，我们的竞争对手有什么优势？他们在每个企业的销售额都达到了300亿，遇到的挑战也很大。比如我被一些好的人和朋友劝过，做这个事情太难了，年纪大了。我出来做这个事情的时候已经52岁了，也就是说，你过去从来没有独立从事过乳制品行业或者市场，所以你干脆辞职不干了，所以你面临着巨大的挑战。

面对如此多的挑战，我们的团队如何挑战不可能？第一，秉承科学精神，我们在沙漠做了半年多的调查论证，也教过中国沙业协会的专家，是否可以在沙漠搞农业。比如著名学者钱学森提出的沙产业理论，对我们的支持力度很大。简单来说就是过度打磨，过度加工，过度营销。经过半年多的努力，我们写了一份报告，由专家组和我们共同研究。全书写了三个月，我们被检查了半个月，写了一本书三个月。最后，关于我们沙漠中有机工业系统的报告已经提交。

秉承沙漠科技创新的精神，我们努力工作。今年是第八年。我们也整合资源。现在我们的产业模式已经建立。只是看到我们以前很单纯。当我们春天到达时，学生和孩子们去种树。种完了就没人管了，因为沙漠里没人住，每年也不长。来了之后种树种菜混生态养牛。我们认为这是神圣畜牧业进入沙漠的创新。

这是我们从无到有到今天的发展。2014年，我们在香港上市，市值超过100亿。当然，这一进程得到了同行领导的政府的大力支持。比如今天来的中国农业大学校友会会长、企业校友会会长邵博士，就是搞饲料的。我们养牛也需要饲料，所以他们结下了不解之缘，他们也有很大的支持。校长说他给我们农大捐了几个亿，给了我们很多支持。

这是我们工业发展的理念，让我们的工业生态与绿色生态发展同步。在整个过程中，我们沙漠的不毛之地已经产生了绿色生态循环、种植养殖生态循环、大规模治沙绿化产业体系循环，我们也基本成熟了。

经过几年的发展，神木已经建成了中国沙漠中创造的世界上最大的有机系统。同时，到目前为止，整个工业体系非常完整，已经通过欧盟有机认证。我们是唯一一个在种草种树养牛全过程通过欧盟认证的。我们最大的优势就是沙漠这个词，就是在卫星图像的基础上给你展示我们的工业基础设施。

有机牛奶已经生产出来了，让人们相信我们是市场上最好的牛奶是我们面临的最大挑战。自2012年7月投产以来，已经开发了8种有机产品。这八种有机乳制品可以大张旗鼓地讲出来。我们是中国乃至世界上唯一拥有如此齐全的有机乳制品的企业，所以我们可以对其进行检验。

有很多人，一个来自海归妈妈给孩子找奶，找了4、5个月，最后选择了我们的有机奶。你，比如汪洋总理，也很关注我们的产品。比如，就是欧盟有机认证主席在国际博览会上亲自品尝了我们的牛奶，也给予了很高的评价。我们的工业基地规模大，质量高，质量有保证。现在，在英国，达能集团旗下英国最大的乳制品投资机构与我们合作。他投资了80%的钱，我们投资了20%。4月22日和23日，我们开始破土动工，打造最大的儿童有机乳品体系。证明了什么？我找有机牛奶很久了。我已经有两三年没有在世界上找到这么大规模的保质保量的有机牛奶基地了，但是我是在我们头上找到的。这是什么意思？以前我们自己人说我们奶不好，外国人也说我们奶不好。现在证明了什么？所有人都开始说“我们好”，包括国外最著名的乳品制造商。我觉得中国人也应该说“我们好”，这是世界上最好的。

牛奶质量真的很好。看看这些数据:我们不谈蛋白质，但我们在纤维镜上看到的是大蛋白质结构。有机牛奶和非有机牛奶有很大的区别。细胞和细菌数量。为什么说体细胞越少奶越好？也就是牛的患病细胞很少，你要看我们的牛奶质量。明年我们必须在沙漠中创造100亿英镑的GDp。请给予支持。