漳州有一种让人退避三舍的美食
曾被网友评为黑暗料理之王
这是鸡胚
作为一个地道的漳州人，
我非常喜欢鸡和婴儿
从小吃到大的，甚至能勾起我心中童年的回忆
还记得我小时候吗
每个凉爽的秋夜，
你会听到街头巷尾叫卖的声音
求名
有人骑着带泡沫盒的自行车
上面写着“鸡胎”
现在哭声已经消失了
偶尔听到还挺怀旧的
“鸡胎”是闽南的一个名字
意思是孵化后
但是没能孵出小鸡的蛋
吃鸡胎可以滋补身体，抗衰老
鸡胎是漳州的一种风俗小吃
鸡的选择非常讲究
吃的时候一定要吃活的，精制的鸡
卵孵化第12天，
用手电筒照照形状
如果有，那就是鸡胚
小到无法形成
毛太多，吃不下
所以天数要控制好，正好
漳州的鸡一般都是咸的
加热半罐盐
给毛茸茸的蛋编码
几分钟后把你的头关掉，让它热一会儿
这样，用热盐慢慢煨鸡蛋
挑选和烹饪小鸡不仅仅是一项技术工作。
甚至吃饭也是一项技术性的工作
一般第一次吃的人容易破蛋
吃鸡胚的时候，首先要轻轻掰圆头侧
蛋壳的一部分不附着在蛋膜上
留个小空
小心地剥掉蛋壳
将包裹在鸡胎和羊水中的薄膜曝光
再仔细撕膜
张开嘴，喝一口溢出来的汤
剥蛋壳直到蛋白质出来
胎儿中鸡的形状非常清楚
身体的所有部位都清晰可辨
胆小的人或者第一次见面的人可能会心烦
小鸡现存蛋的光滑度
还有肉的美味
和软骨的脆度
汤也很好吃
价格也很贴近百姓
深受食客喜爱
对于这种看似让人退缩的食物，
会遇到困难好好吃饭吗？
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