吃之前一定要把猪腰泡一段时间,这样这两个猪腰的味道会更好。猪腰怎么做才好吃?让我们一起学习。
猪腰怎么做才好吃
麻雀腰花
成分:500克麻雀
辅料:枸杞30克,猪肾300克
调料:料酒15g,葱15g,醋20g,盐8g,味精2g,胡椒粉2g
1.除去麻雀的毛发和内脏,洗净并切碎;
2.刮猪腰去筋膜,洗净,切成腰花;
3.蝎子还好;
4.将炒锅放入火中加热,倒入植物油,加入胡椒粉和葱花翻炒;
5.然后放入腰花和麻雀肉,翻几下;
6.加入枸杞粉、料酒、醋、盐、味精,翻炒至熟。
豆角炒腰片
配料:猪腰180克,刀豆250克
调料:黄酒10g,盐2g,淀粉(豌豆)10g,生姜3g
1.将猪里脊肉的外皮撕掉,中间切开,去掉臊腺,用开水冲一下,切成薄片,加些酒和盐15分钟,拌入湿淀粉。
2.姜片用温油翻炒,放入腰片,滑煮,上桌。
3.将豆子切片,用热油煸炒,加入少许煮开,调味,炖3分钟。下腰炒一下,吃得厚一点。
粥粥
配料:猪里脊肉200克,糯米50克
调料:大葱10g,五香粉2g,生姜3g,盐2g
将猪里脊肉用大火煮20分钟制成粥,加入葱、姜、精盐、五香粉调味。
小提什——食物相克:
粳米:唐梦甫:“粳米不能随马吃肉,导致肿瘤病。不能和苍耳一起吃,让人心痛。”
王庆·于颖:“虽然炒饭很香,但它本质上是干的,而且有助于点火。那些不在感冒中期腹泻的人应该避免。
椒盐猪腰
配料:一对猪腰,葱50克,生姜10片,黄酒50毫升,白糖20克,盐和胡椒适量。
练习:
1.先把猪里脊肉外面的膜剥掉,保持腰部干净,两边各切两刀(约0.5厘米深)清洗干净备用。
2.将洗净的葱卷面放在锅底,放入猪里脊肉,加入姜片、黄酒、白糖,加入800ml左右的水开始焖煮。
3.水开了,转中火煮。一边做饭,一边用筷子刷锅里的洋葱,洗猪腰上的血。
4.煮30分钟左右,取出放凉,最好放冰箱里60分钟以上。
5.取出切片,用胡椒粉粘好。
吃猪腰的好处
1.猪腰富含铁,是补血食品中最常用的食物。吃猪腰可以调节和改善贫血患者造血系统的生理功能;
2.猪腰富含维生素A,对维持正常生长和生殖功能有很好的作用;对眼睛有一定的保护作用,维持正常视力,防止眼部疲劳和干涩,保持健康肤色,对皮肤健美有重要意义;
3.经常食用动物腰还可以补充维生素B2,对补充人体重要的辅酶,完成某些有毒成分的解毒有重要作用;
4.猪腰还含有普通肉制品中不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体免疫反应,抗氧化抗衰老,抑制肿瘤细胞的产生,还能治疗急性感染性腰椎炎症。
5.猪腰富含蛋白质和脂肪,还含有碳水化合物、各种维生素、钙、磷、铁等成分,对补肾壮阳、固本培元有很好的作用。
6.猪腰中的一些营养成分也有消积止渴的功效。腰膝酸软、遗精、水肿、肾虚小便不利的朋友可以用猪腰枸杞煮粥。
7.猪腰熬汤还具有清热润燥生津的作用,非常适合防治夏季上火引起的口干、口苦。经常食用猪腰炖汤,对预防膀胱癌、预防前列腺疾病、预防体内结石有一定的作用。
如何选购猪腰
1.看颜色:鲜腰柔软有光泽,有弹性,浅红色;陈年肾脏颜色为蓝色,浸泡后变白,质地柔软,膨胀无弹性,散发异味。
2.看表面:表面没有血斑,有就是不正常。
3.好像是:是否比普通猪腰厚。如果更粗更大,仔细观察是否属于红肿的猪腰。检查方法是:用刀切开猪腰,看看髓质(红组织和白肌腱之间)和皮质是否模糊。如果是,那就是不正常,不要买。
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