洞庭山有茶，略似茶，细而甜。俗称‘吓邪’，尤其是产生碧螺峰的，取名碧螺春。这是《随剑录》中洞庭碧螺春茶的记载。此碧螺春产于苏州太湖洞庭西山，故称“洞庭碧螺春”。说到这洞庭碧螺春茶，它的花果香味值得一提。接下来，边肖花香苑将为您介绍洞庭碧螺春茶的香气来源。
其实花果香味和洞庭碧螺春茶的种植方式有关。洞庭碧螺春与其他茶叶不同，采用茶果间作。茶树与桃、李、杏、李、柿、橙、银杏、石榴等果树交替种植，一排排的绿茶棚像绿屏，一片片浓荫如伞的果树被霜雪覆盖着秋日的阳光。
茶树和果树的枝条相连，根脉相连。茶吸收水果香味，味道像花，培养了碧螺春花香和果香的天然品质。冰场村的小叶种碧螺春生长在山码头、溪流和果林的怀抱中，以适当的茶花为媒介，培育出冰场村小叶种碧螺春的花香和果味的天然品质。
碧螺春品质极佳，细长的股，卷曲成螺，披着毛羽，银白隐绿，香气浓郁，滋味鲜醇，汤色清亮，叶色鲜亮。碧螺春嫩芽叶富含氨基酸和茶多酚。优越的环境条件，加上优质的鲜叶原料，为碧螺春品质的形成提供了物质基础。
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