家家悦超市 家家悦拥抱新零售 旗下“社区超市”业态再升级

联商。com: 2016年是零售业的转折点:一方面，随着在线流量红利逐渐消退，电商巨头纷纷转向一线；另一方面，六年后线下消费的下滑开始见底，实体零售商再次被各路资本追捧。

“新零售”的概念已经正式提出，如何利用互联网技术实现真正的全渠道整合成为零售业面临的新挑战。

实体零售无可替代，消费升级催生新的消费需求

自2011年以来，电子商务的快速发展对过去广泛发展的实体零售业产生了巨大影响。舆论甚至一度叫嚣电子商务终将取代实体零售。

然而，出乎意料的是，自2016年以来，电商巨头纷纷主动下线:阿里巴巴先后投资苏宁尚云、银泰商业、三江购物、联华超市、宝箱马鲜生活，还与上海商业龙头安百里集团达成战略合作；JD.COM认购了永辉超市10%的股权；亚马逊以137亿美元现金购买了全食超市100%的股权...已经成为过去，新零售被推到了风口浪尖。甚至马云公开表示“电商即将消失，新零售即将到来”。

线上线下再平衡本质上是消费升级的体现。早期，电子商务的便捷、低价、重服务的特点与实体零售的高毛利、轻服务的特点形成鲜明对比，极大地迎合了消费者对价格敏感的需求。

因此，电子商务对实体零售业造成了巨大的冲击和分流。但和美国、日本等成熟市场一样，随着中国经济多年高速增长，居民收入水平不断提高，中产阶级不断壮大，居民的消费偏好开始从大众消费向品质消费转移，消费者开始从追求低价转向追求体验、服务和品质。实体零售在购物体验上有内在优势。优秀的实体零售商开始通过业态创新加强线下购物体验，通过精细化管理和供应链优化降低成本，缩小与线上的价格差异。14亿消费者消费升级，必然会催生巨大的市场。电子商务和实体零售都有机会。关键在于谁能为消费者提供更方便、更划算的产品、服务和体验。

佳佳悦:业态再次升级，迎合便利和优质消费需求

面对零售业的新变化，佳佳悦的选择是拥抱变化，接受挑战。公司围绕业务升级和新零售转型开展了一系列工作，取得了一定成效:

1.升级商业模式，打造新的生活方式超市

公司形成了以“大卖场+社区超市+农村超市”为主体，以“专卖店+百货商店+便利店”为共同发展的多元化经营体系。在新的零售时代，公司以其原有的优势业态，在社区超市的基础上，进一步发展了更符合便利性和优质消费需求的“生活超市”。

与社区超市相比，生活方式超市的变化主要体现在以下三个方面:

1)优化产品结构，进一步提高生鲜比例。

生鲜是消费者线下购买频率较高的品类，也是公司的主导品类。目前，新鲜食品消费逐渐从价格过度导向安全、健康和方便。公司顺应消费升级趋势，调整产品结构，将生鲜食品销售比例从40%提高到60%以上，进一步增强了生鲜食品聚集客户的优势。

其他类别基于销售数据研究消费者需求的变化，不断优化产品供应:例如，增加进口食品和应急日用品的供应，以更好地满足消费者对优质消费和方便消费的需求。

2)提供安全优质的食材，满足快捷方便的需求。

随着中国家庭越来越重视食品安全，安全优质的配料已经成为生鲜消费升级的必然趋势。

佳佳悦始终坚持自主经营、直接收获生鲜食品的原则，确保生鲜食品质量可控，为消费者提供质优价廉的商品。现在佳佳悦正在推广可追溯信息平台，让消费者更好的分辨生鲜产品的质量，保证食材的安全和质量。此外，快节奏的城市生活和年轻消费者的行为变化增加了对新鲜产品的便利需求。

佳佳悦作为首家建立生鲜加工配送中心和中央厨房的超市企业，也是首家开辟生鲜加工配送中心和中央厨房供应链的企业，在食材切割和熟食供应方面具有先发优势。生活方式超市增加了切割食材和熟食的比例，以减少年轻消费者的家务时间。生活超市的目标是成为居民的厨房和冰箱。

3)优化购物体验，提高经营效率。

为了给消费者提供更舒适的购物体验，超市已经由专业团队从店铺logo、陈列布局、灯光等方面进行了重新设计。比如以前超市的照明主要是筒灯，而所有的超市都是用射灯照明，让商场氛围更加温馨舒适。

另外，为了给消费者提供性价比高的产品和服务，公司坚持提高运营效率。比如公司充分发挥生鲜加工配送中心与中心厨房的联动作用，增加包装蔬菜和加工产品的比重。通过提高生鲜产品的标准化，可以降低损耗率和人工成本。

生活方式超市是佳佳悦第二轮创新升级的关键。目前，公司已完成4家社区超市的升级改造。老店改造后取得了令人满意的效果，客流量增长15%以上，毛利增长20%以上。部分门店月地板效率高达4000元/平米，几乎是传统社区超市的两倍。

生活超市的成功给公司带来了新的活力。未来，公司将加快生活超市的复制和推广，以生活超市为契机，加快山东省其他区域市场的扩张。

2.拥抱新零售，加快探索线上线下一体化发展

根据阿里巴巴CEO张勇对新零售的解释，新零售是通过大数据和互联网重构“人、货、市”等现代商业元素而形成的新商业业态，这意味着新零售需要建立真正的线上线下融合。2016年，佳佳悦提出优化整合实体店和线上平台，利用公司现有的农村电商、跨境电商、移动互联网加速线上线下融合；探索与在线专业平台合作，发展“实体+互联网”的零售新模式。

2017年，佳佳悦加快了公司新零售的转型升级。该公司投资2亿元设立了一个新的零售创新基金，成军投资是该基金的普通合伙人和经理。重点投资领域和方向包括:新零售时代的新零售技术、新的消费升级、新的连锁业态和与互联网结合的大规模消费创新机会，重点是可以利用互联网提高零售运营效率的大规模消费领域的创新投资机会。

技术进步是社会发展的动力。佳佳悦将借助新技术的应用拥抱新零售，努力为消费者提供更便捷、更具性价比的产品和服务。