麦多馅饼加盟你常吃的麦多馅饼，原来创始人是驻马店老乡，经历曲折令人唏嘘

一个

“这辈子，我没领过低薪，赚钱我就干嘛。”

1979年5月，徐二慧出生在驻马店西平县杨庄乡的一个普通农民家庭。徐家是一个地地道道的农村人，有两个兄弟。一个农村家庭有两个男孩。无论他们的父母去哪里，他们都带着一个标志——两栋房子！

14岁时，徐二慧积极响应国家提倡的九年义务教育，成绩不佳，被提升到初中。和很多农村孩子一样，他们的父母希望他能好好学习，改变自己未来的命运。这种命运不仅仅是指徐二慧个人，甚至是整个家庭。

但是，徐二慧的心是完全脱离学习的。年纪轻轻，瘦弱的身体就一心想着怎么赚钱。出身和家庭背景似乎每天都在提醒他:十年后改变命运太遥远了，对我来说不现实！

许二辉初中一年级没读完就辍学了！一个叛逃到焦作的表弟，每天在工地上绑钢筋，这是建筑行业最基础的工作，也是最累的工作。

刚到，没什么技术，当学徒的时候，一个瘦小的身影每天和所有的成年人穿梭在加固的雨林中，那时他还不到15岁。

“我一天就能拿到12块钱！”徐二慧说起这个很激动！

“12块钱是什么概念？”我不明白为什么这个数字感动了他！

“一天12元，一个月360元。当时郑州最高工资也就300块一个月！”

徐二辉做了一个多月绑钢筋，领了400块钱，这是他人生第一笔收入！

但是他很不满意，因为隔壁床上的焊工，手里拿着，蘸着口水，数了无数遍，是他的两倍！

徐二辉辞了工作，选择去驻马店的技校学习焊接技术，用绑钢筋赚来的钱交了学费。他很聪明，很快就上手了，去工地找工作，当天工资涨到了25元！

作为青少年，相对于校园里的花，时间并没有浪费，只是困难了一点。

十几岁的时候，相比一个经历过商场的老手，我有着独特的眼光，毫不犹豫的就做了我看到的！

初生牛犊不怕虎。作为一个农民工，徐二慧的经历可以是一本书！

“在船上，你只有两条路，要么死，要么活。”

96年的某一天，徐二慧在工地上忙得不可开交，几个工友聊着出国跑船的事，一年就成了万元户！

徐二辉眼睛亮了:出国跑船赚钱多！

经查询，河南劳动局正在招聘船员出国钓鱼。但是徐二慧身体指标达不到要求，怎么办？为了拿下这个名额，徐二慧花了一部分积蓄，生平第一次去了政府的“后门”。

每个人在上船之前都要接受魔鬼般的训练。比如做俯卧撑，把脸的原型画在地上，把汗滴在地上，什么时候把脸下面的地弄湿，什么时候做完。凭借多年在工地工作的身体积累，徐二慧熬过了训练。一起参加培训的有30人，最后只有10人通过了考试。其中就有徐二慧的名字。

如果要上船的话，印度洋的美景，徐二慧来不及品尝，汹涌的海浪已经把他的胃翻了个底朝天，晕船呕吐，胆汁都卡了出来。这种天旋地转的状态在徐二慧身上持续了整整一周。

船上的工作既单调又漫长。每天都是放低诱饵卡和鱼钩。4小时后，每天重复同样的动作就是18小时。

也有惊心动魄的时刻。当台风突然开始时，一个波浪过来了。徐二慧不知道怎么形容这个高度。这时，他和船员用绳子把自己绑在船上。他眼里只能看到浪高和天空，他觉得船随时都可能沉没。他脑子里只有两个字。“生还是死？”。

船靠港口补给，船员不能上岸，有的一年没上岸。一年四季，吃喝睡都在渔船上，大家都需要在无聊的日子里找点乐子。有人去检查地板上有多少钉子。有些人研究各种各样的鱼，有些人可以盯着大海看一天，而徐二慧选择在厨房帮忙。他的主人是山东人，擅长做蛋糕。谁也没想到，这一经历正好造就了徐二慧在当今中国馅饼行业的第一名。

20年后回头看，徐二慧把这段经历称之为自己的大学:我学会了坚持和耐心，这是全市最繁华的地区。无论发生什么，我从不参与其中。

是的！一个人经历过大风大浪，忍受过孤独，背负过生死。还有什么能比这外面的美好事物更美好！

三

“什么是大灾难，这叫大灾难”

徐二辉在海上度过了几年，赚到了人生第一桶金。他开始上岸:做自己的事！

在福建，徐二辉敏锐地感受到了户外广告的巨大商业前景。

动手吧！2002年，徐二辉带着诚意和认真，带领兄弟们没日没夜的跑单，抢项目，甚至在没有任何经验的情况下，在户外广告行业获得了一席之地。当时每个城市都有一个“电话吧”，福建“电话吧”90%以上的户外灯箱都是由他们包装的。

两年时间，他赚了将近一百万！

就在徐二慧在广告行业春风得意的时候，一场突如其来的意外让他吃了一个晴天霹雳:一个工人在施工中被打死，一个受伤！

哥哥的命比钱重要！徐二辉安抚死者家属:我出身苦，我给你解释！他把受伤的弟弟送进医院接受最好的治疗，只对医生说了一句话:多花点钱，救救弟弟的命！

徐二慧榨干了自己最后一文钱，妥善安置了死伤者，生意也就被压了。

什么是大灾难？这是灾难！

生活还得继续。经历过大风大浪，与生死擦肩而过的徐二慧，不相信没有出路！

四

"我教了中国第一批学麦当劳派技术的人."

2004年破产后，徐二慧去北京找工作谋生，偶然看到一家零食培训机构招聘培训师。以上要求很简单，就一句话——会做蛋糕和面条，这是我在渔船上跟山东师傅学的！

他径直走进去，负责人问他做了什么。徐二慧的工作和创业经历，似乎没有做蛋糕的经验。

负责人皱了皱眉头，正要越过面试表格。徐二慧说，我给你做个蛋糕吧！

徐二慧知道和面、拌馅、做蛋糕、摊饼的全过程。到时候整个房间都弥漫着馅饼的香味。也许这个培训机构从来没有见过这种味道和蛋糕，因为这是徐二慧漂在印度洋的岁月，他躲在厨房里学习创新。

在这里，一个月3000元纯粹是养家糊口。一年多来，徐二慧不仅教学生做馅饼、手抓饼、老饼、馅饼、肉盒子等各种糕点，还经常在业余时间咨询其他师傅，走上街头向排队最长的面包店老板请教。回来后，他习惯了躲在自己的房间里，不断的实验和发展。

经过上百次的尝试，徐二慧终于开发出了市场上独一无二的馅饼。烤出来的馅饼表面酥脆爽口，内层细嫩有棱纹，口感独特，新鲜宜人。

这是麦兜派的前身，当时的学生叫麦香。

他们是第一批学习麦当劳派技术的人，现在他们改进了这项技术，并在全国推广。

五

“我只能说我开了河南第一家麦朵。”

2005年，徐二慧决定把自己的麦克多诺派技术带到老家河南，自己开店做生意！

在没有启动资金的情况下，他向父母朋友借了近6万元作为启动资金，在郑州二七广场德化步行街黄金地段，以每月6000元的高价，设立了一个6平米的临时大门，人流最大。

2006年9月28日，徐二慧的第一家麦多派店在郑州正式开业。徐二慧亲自拌馅做蛋糕，开盘当天就卖了2000元。

徐二慧很激动。麦朵就像自己的孩子一样，多年的努力也没有白费。

徐二慧的麦多饼因其口味独特、质优价廉而受到市场的广泛欢迎，店门口经常挤满排队购买的食客。生意最好的时候，6平米的小店一天能卖3000多，营业额一万左右。

生意的火爆程度有点超出了徐二慧的想象。他邀请了家乡的四个人来店里帮他。他晚上1点前没睡觉。中午12点，一盘卖了五十个蛋糕。你要一个蛋糕两个蛋糕就不卖了！

徐二慧只靠这个麦朵饼店。几个月后，春节前夕，徐二慧还清了所有贷款，净赚1-2万元。

2007年有外地来的加入，因为店里每天都很忙，他也没有打开特许经营的意识，所以没有正式开口，但是有亲戚朋友或者一些企业家远道而来，不能不给面子，就象征性的收了一些培训费，然后手把手教。

当时徐二辉真正想发展的业务是郑州直营店。

六

“就像地震一样，一夜之间，我又一无所有了。”

2010年3月，徐二慧第二家麦兜派直营店正式开业。而之后每两三个月就会有一次新直营店的面试。到2011年，他已经拥有7家麦多派店。“当时觉得生意不错，开个店就能赚钱。我赚的钱都用来投资开新店了。”徐二慧说。

然而命运又一次拿徐二慧开涮。2011年，为了清理市容，郑州市政府自上而下开展了大规模的棚户区和违法建筑拆除行动。可惜的是，徐二辉所有的麦多饼店都在拆迁中。

受事件影响，麦多旗下7家门店遭遇强拆，徐二慧损失100多万。

徐二辉在巨大的压力下四处奔走，最后只有二七店幸免于难，其余全部全军覆没。

一夜之间，徐二慧的头发全白了！

七

“重新站起来，打造中国最大的零食连锁店——麦兜王国”

这突如其来的变化让徐二慧有点接受不了。这也让他开始审视品牌直销的风险。

“当时，这件事对我打击很大。反正我不想相信。我付出太多，很不甘心。”2012年，在一位朋友的建议下，徐二慧正式注册成立郑州麦多奇餐饮管理咨询有限公司，正式开放品牌加盟，开启了麦多饼加盟连锁经营的新时代。

放开加盟政策仅一个月，就有13家门店先后签约开业。不同于加盟很多项目，徐二辉并没有通过捆绑销售来压榨加盟商。相反，前期他只收了5000-10000元的品牌授权费，并没有收取任何额外费用。同时，他还为加盟商提供了产品生产教学、统一门设计、开店咨询、选址规划、新产品研发和运输等一揽子增值支持政策。

就这样，依托良好的口碑传播，徐二慧的麦多派加盟商如雨后春笋般遍地开花。未来四年平均每两天开一家加盟店，最热的一天6家签约，每月不少于10家，每年不少于150家。

“我是一个来自农村的苦孩子，不知道什么道理。但麦克多诺派能发展得这么快，一方面是产品好，另一方面是内心对食品安全的恐惧。”徐二慧承认，为了坚持产品，制作麦多饼的原料和工艺都非常精细:饼用精致的面粉制作，皮脆可口，层次分明，中筋软而有嚼劲；肉馅是用鸡羊肉的大腿部分和猪肉的前槽部分，在300℃下短时间烤制而成。

这使得产品不仅保留了配料的营养成分，而且赢得了消费者的青睐。从第一家店诞生到现在，麦多饼的生产工艺和口感经过四代人的改进和优化，配料和设备不断升级以满足市场需求。

2014-2015年，以台湾省为代表的零食品牌进入市场，麦多饼的市场份额受到一定影响。一方面，徐二辉继续加强麦多连锁店的团队管理和产品质量，严格要求肉菜比例为7:3。每块蛋糕需要的每克面团的称量精度应为0.01。新加盟的加盟商一定要去店里参加实战演练。如果在运营过程中不按规定使用原材料，另一方面，他开始制定自己的品牌家族计划:同时打造鸡肉卷、汉堡、花茶、水果饮料、猪蹄饭、杂面等十多个新的零食品牌，以满足全国各地加盟商多样化的实际需求。这十多个品牌在实际的市场竞争中巧妙组合交叉，以品牌组合拳的趋势横扫竞争对手，占领了馅饼甚至连锁餐厅的高地。十几年来，麦多品牌积累了，忠实的客户也随之而来。

中国这个食品大国，从来不缺新产品和新品牌。然而，经过11年的发展，一个馅饼小吃品牌仍然屹立不倒，继续繁荣。麦兜派确实是中国零食行业的佼佼者！

徐二辉高瞻远瞩，专注麦兜派，全力打造自己的零食家族和麦兜王国！

八

“我吃过苦，也犯过错，我绝不允许我的兄弟们重蹈覆辙。”

如果你是创业者，找一个好项目发家致富，百度搜索“麦多派”，你会不知所措。这么多信息这么多广告，哪一个最真实？

“麦多派，作为中国的特色小吃，就像是从国外传来的汉堡。你无法判断谁最真实。作为加盟商，你只需要用心去判断是谁在做。谁教你怎么赚钱？作为消费者，你想评价的是谁在用心做？谁的品味最好？作为我自己的评价，我只能说我是国内第一批研究麦当劳派生产，培养第一批学习派技术的人。河南第一家麦当劳是我开的！”

这个论断，徐二慧的结论还是很中肯的。

事实也是如此！

徐二辉视每一个加盟商如兄弟，这是业内流传下来的一个著名故事。他挖掘自己的思想，尽力帮助每个想创业的人。徐二辉要亲自去见每个加入麦当劳品牌家族的人，然后当面教加盟商多年的经营经验。

是的，关于加盟连锁，徐二辉有自己独特的理解和态度。

“想开店，想创业，想赚钱，第一步就是选站点！”

百年德化步行街、露天小吃街、六池巷相隔不到500米，但生意差别很大。前者每天赚很多钱，后者每天亏。

徐二慧走在百年德化步行街上，对每一家店评头论足，就像小时候走在街上说邻居一样。他已深入商店管理，是教科书级别的零售专家。

他说:我更喜欢没有店铺的加盟商来找我们。我们可以带他去选择店铺地址，甚至可以以麦克多诺总部和麦克多诺品牌优势的名义，帮加盟商和物业谈深度合作。从0开始更有利于生长培养；不过大部分加盟商都是先有店，再去找好项目发财。如果他们找到了，他们不会轻易放弃这个客户。不管你的店铺网站是否适合他们的产品，其实这都是可以理解的。如果我们是你，我们就不会欺骗你或阻止你！所以我要打造品牌家族，丰富产品线。我们将根据您的店铺位置和当地的餐饮配送情况，指出适合您的经营方向。如果你的店不适合做麦当劳派，适合做其他东西，比如汉堡，我们会当场告诉你，绝不做任何隐瞒！麦克多诺旗下有10多种产品。当初为什么要发展多品牌以防止客户在紧急情况下需要？不管你有什么样的店铺和地址，我都有适合你搭配的产品！满足客户的所有需求！

“一定要考察一下这个公司有多少直营店？成功的加盟商有多少？”

徐二辉还特别想告知创业者，加盟麦多饼要看品牌是否正规，即是否正式注册商标，是否有加盟连锁的资格；第二，要看落地，也就是在地区和全国有多少加盟商，因为加盟商不是傻子，不赚钱谁也不会干。

到目前为止，徐二慧打造的麦多琪餐厅，不仅有馅饼连锁项目，还有以新式茶为主的雕茶，以新式汉堡为主的麦基，以及新开的“鱼歌杂面”，更是广受欢迎。这些品牌都获得了国家授权的商标专利。

徐二慧的麦多派直营店在郑州西街已经11年了，每天净利润保持在6000-10000元。截至2016年底，徐二慧的麦多派在郑州约有40家加盟店，在河南18个城市有400多家加盟店。同时，省外有500多家加盟店，覆盖除贵州省外的mainland China 22个省、4个市、5个自治区。

“其他品牌我不知道，但就我来说，多赚少赚，至少没人亏。”

徐二辉总是把客户放在第一位，为客户着急，想客户怎么想。为了帮客户省钱，帮客户赚更多的钱，他不遗余力。

首先，徐二慧只从麦多琪品牌授权的近1000家“麦多饼”店收两种钱，一种是品牌许可费11800元和21800元(含设备费10000元)，另一种是年度管理费2000元。前者是一次性的加盟费，后者是公司新技术、新产品、整体品牌推广的费用。另外，门的设计、定期培训、场地规划都是免费的。如果运营一个类别的收益效果不理想，可以直接向总部申请更换其他类别，中间不收取二次加盟费；其次，他从特许经营设备上降低成本，逐步从以前的大型烤面包机更新到现在的小烤箱。由于机器尺寸缩小，加盟商的店铺面积可以直接从之前的15平米减少到6平米，降低租金和运营成本；更重要的是，每个加盟商的培训都是直接在麦多10年店内现场实操学习。店长动手教学，并包含教学包，在业内非常少见；最后，徐二辉直接取消了原材料冷链配送，允许加盟商使用当地材料，保证食材新鲜，给加盟商空的利润。整体成本直接降低50%，给消费终端带来最大收益。为了确保统一的质量和口味，加盟商被要求按照严格的产品标准和技术制作馅饼。总部派出监督员定期进行抽查。一旦发现不符合规定的经营者，地区代理权限立即取消。