适合请客的12道家常菜 几道家常菜推荐, 好吃诱人, 实惠健康，请客吃饭特别有面子

鱼炖豆腐

配料:草鱼1条，南豆腐500克，蛋清1个，红薯淀粉5勺，盐1勺，味精半勺，葱、姜、蒜、花椒适量，料酒、酱油、酱油、香菜、植物油、糖、水、花椒。

练习:

1.选一条2斤多的活草鱼，让鱼摊宰了。带回家后只需内外冲洗即可。

2.用尖刀将鱼的头尾去掉，只取鱼身，切成1.5 cm-2 cm宽的鱼块。

3.将每块鱼分成两块，切成鱼条。倒入一些白胡椒和盐，腌制15分钟。

4.加入蛋清、5勺红薯淀粉和1勺胡椒。将所有挂糊料和鱼肉搅拌均匀，使每块鱼片都覆盖上淀粉糊。

5.在煎锅里多放一点油，因为鱼需要油炸。同时放些生姜进去。

6.把鱼放进锅里。

7.先火，再文火，将鱼条炸至酥脆金黄。取出并控制机油。

8.把锅里多余的油倒掉，留一点底油，和葱姜蒜一起炒。

9.将一勺料酒、酱油、酱油、白糖、半勺味精、盐、一小碗温开水和葱花、生姜混合成风味汁倒入锅中。

10.把火开大，把它烧开。加入炸鱼条。可以加入适量的鲜汤或清水，使汤略宽。

11.加入切成小块的嫩豆腐。汤煮开后，转文火继续煮10-15分钟。等汤稍微沥干，豆腐味道好了，就可以放到盘子里了。

剁椒炒鸡蛋

配料:鸡蛋2个，米酒适量，油适量，盐适量，胡椒粉适量

练习:

1.将鸡蛋加入一勺黄酒和两勺水中，搅拌均匀。准备两汤匙切碎的胡椒。

2.锅底放油，中火煎鸡蛋，铲成小块，端上桌。锅底放少许油，将剁碎的辣椒炒香。

3.将煎蛋倒入，快速翻炒至散开，撒上少许盐。

黑胡椒炒牛柳

材料:牛里脊300克，洋葱15克，香菇15克。植物油、料酒、酱油、白糖、水淀粉、黑胡椒、芝麻油、蒜末和盐。

练习:

1.牛里脊肉洗净切厚条，用料酒、酱油、糖、水淀粉、盐腌制20分钟；洋葱洗净切丝；蘑菇洗净切片。

2.把植物油放在锅里，加热。加入蒜末，炒牛肉条。留出。锅里留底油，炒洋葱丝、香菇片，加入牛肉条、黑胡椒、酱油、蒜末、盐，炒熟后倒入香油。

葱油鸡

配料:半只鸡，3汤匙花生油，半个洋葱，1个生姜，2个八角，15个辣椒，1/2汤匙黄酒，5个小葱，3汤匙蒸鱼豆油。

练习:

1.将鸡肉内外彻底洗净。打姜，绑上3个葱。将大葱切成段，将小葱切成段，将少许大葱叶切成花。将宽水放入深锅中煮沸，加入生姜、洋葱和胡椒，煮沸，加入鸡肉。

2.加入少许黄酒，再次大火煮沸，表面起泡，用小火煮10分钟，保持沸腾。关火，盖上锅盖炖10分钟，然后捞出。把鸡肉切成块。将花生油放入热锅中加热，用中火或小火炒洋葱，捞出。

3.倒入清蒸鱼酱油，煮1分钟，然后关火制成风味汁。将调味汁搅拌均匀，趁热倒在鸡块上，撒上葱花。

耗油花椰菜

配料:花菜、油、盐、青椒、红辣椒、大蒜、食用油和糖

工作方法

1.花菜洗净切小块，大蒜切沫，青椒、红辣椒切块或切丝，备用；在一碗清水中加入一勺盐，拌匀，倒入花菜，浸泡十分钟；

2.将半壶清水倒入锅中，加热，加入一勺盐和适量的油，将花椰菜放入水中约3分钟，然后捞出。

3.准备翻炒，锅里放油，放下蒜沫，等花菜闻起来香了再倒，翻炒几秒钟，加入半勺盐和少许糖，最后加入青椒和红辣椒翻炒一会儿，再倒入适量的油耗，再翻炒花菜出锅即可。