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拌凉皮怎么配料才好吃 怎么拌凉皮好吃?凉皮怎么做才有筋道?

怎么拌凉面好吃

作为山西的特产之一,很少有人没听说过凉面。冷面只要用面粉和水做成,然后用调料调好,就可以做出市面上卖的冷面。家里做的凉面和市场上卖的或者路边摊卖的凉面比起来,真的很新鲜,好吃,卫生。先将高筋面面团放入自来水中揉醒半小时左右,然后将面团放入水中揉,然后过滤。对剩下的面糊重复几次,保持过夜,然后沥干。接下来,你可以像市场上的卖家一样,撩起酷皮。

怎么做冷面才有面筋

要想让冷面做出面筋,首先要在选材上选择使用高筋粉,然后将高筋粉合成面团。我的好面团可以用清水一遍又一遍的洗,面粉里的淀粉全部洗掉。洗完,剩下的就是我们用的面筋了。然后可以把洗好的面粉放冰箱里放一晚上。第二天,在上面倒一层清水,剩下的就是我们需要的淀粉糊。然后,

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