广州食堂承包 广州市第二十四中学学生食堂承包经营招标公告

广州市第二十四中学学生食堂承包管理招标公告

1.我们学校采用食堂承包方式。学校地址:越秀区智行路39号。学校食堂位于舞台旁边，总建筑面积约190㎡。餐厅配有不锈钢烹饪机械、厨具等。，并配有油烟排放系统。其他厨具及其他设备短缺，由中标公司自行采购。

2.根据学校的时间安排，午餐应该每天供应，最好是自助餐的形式。周一至周五共498名师生就餐，餐费标准为8-12元。

3.中标人自行解决员工住宿等生活问题。学校为运营管理提供办公楼。

4.企业提交的资料从公示之日起至本月18日止。提交信息的地址是:中国纸银行24号路口的门卫或50539813@qq.com邮箱

5.合同期限:合同期限暂定为1年，自2018年7月30日至2019年7月29日。学校每2个月根据合同约定对承包商的业务服务进行一次综合评估，如连续两次评估不合格，终止合同。原食堂有优先续约权。

6.承包人免交管理费，但运营中消耗的水电按实际数量和价格支付，必须符合安全用电和节约用水的规定。

7.评标方法:抽签。公布结果的时间:2018年7月21日，评标会议将在现场和会后公布。

本公告由广州市第二十四中学负责解释。

广州市第二十四中学

2018年7月15日

广州市第二十四中学食堂管理领导小组

一.组织结构

组长:蔡铁山(负责人)

副组长:李志荣(副总裁)张卫华(主任)

成员:陈建志(食堂管理员)、黄、、

、李戈、于、李

二.职责:

1、代表全校师生选聘食堂，参与食堂的民主管理，加强食堂与师生之间的双向信息沟通。

2.定期不定期去食堂检查监督食堂的安全、质量、价格。

3.及时调查蔬菜的市场价格，并与我们学校食堂购买的蔬菜进行比较。

4、经常听取和收集师生对食堂工作的意见和建议，定期召开食堂管理领导小组会议进行专题研究，监督食堂持续改进和提高工作。

5、监督检查食堂食品卫生、用具卫生、室内外楼层门窗厨师个人卫生。

6、定期评估食堂工作，参与食堂工作考核。

7、轮流值班参与检查、称重、定价、开票和签字。

食品卫生与安全应急计划

为了有效应对和科学处理学校可能发生的食品卫生安全突发事件，确保事故处理及时、有序、科学、高效，最大限度地减少事故造成的损失和危害，有效保护师生安全，维护学校和社会稳定，特制定本应急预案。

一、指导思想

以科学发展观和中国特色社会主义理论为指导，认真贯彻《食品卫生法》和上级有关规定，从维护师生安全和学校稳定的大局出发，积极预防，科学果断处理。

二、组织管理措施

学校成立了以蔡铁山为组长，李志荣(副校长)、张卫华(主任)为副组长，全体教师组成的食品卫生与安全领导小组，共10人，负责处理突发事件。

1.应急指挥组织

每周安排两个老师陪饭。一旦发生食品卫生事件，随行教师会及时向组长(校长)做出反应，有效应对突发事件，维护学校稳定，保障师生健康安全。

2.老师要随时保持电话畅通，发现问题及时联系。

三、宣传教育措施

1、深入学习《食品卫生法》和国务院《突发公共卫生事件应急条例》，让全体师生增强日常防范知识，防止麻痹思想过度松弛。

2.通过学校会议、报纸和广播宣传和教育食品安全和卫生知识，养成良好的卫生和饮食习惯，如饭前饭后洗手和室内通风，倡导体育锻炼，提高身体预防疾病的能力。

第四，清洁卫生措施

1.所有办公室、教师、宿舍等。应经常开窗，保持空气流通，及时清理垃圾，保持室内外清洁。

2.食堂应有卫生许可证证明，工作人员应有健康证和培训证。严格控制进货，购买粮油蔬菜要索取生产凭证和票据，填写进货协议和台账，随时注意保质期。傅耀琴师傅用自来水洗手，穿着整洁的工作服和帽子，不留长发、指甲、指甲油和戒指，不准在食品加工销售场所吸烟。对食品卫生有害的病人，应脱岗治疗，治愈后方可上岗。定期给食堂消毒，做饭前打扫干净。严禁在手术室存放老鼠药和有害健康的添加剂。菜肴应分放在不同的货架上，变质超过保质期的食物应及时处理。刀和菜板要分开煮，器具要消毒，样品要用卖米的卫生工具保存48小时，要注意用电安全，门窗要随时关好，每顿饭都要打扫干净，做到餐厅卫生，不留死角。

3、食堂要做好安全工作，不要让陌生人进入手术室，防止坏人故意破坏。

动词 （verb的缩写）事故应急处理

发生食物中毒事件时，学校食品卫生事件防控领导小组由校长任组长，全体教师参加。履行职责，应对突发事件。

1.第一证人应及时向领导小组报告，组员应立即到达现场。研究部署事件处理问题，向上级汇报，并拨打120采取急救措施。

2、严格门禁管理，禁止闲散人员进入。

3.保留食堂场地，冷冻食物。

4.维护校园正常的教育、教学和生活秩序。

5.情况严重的，学校积极配合教育、安全、卫生主管部门妥善处理。

学校食品安全管理体系

-工作职责

1、每天进行食品质量验收和食堂卫生检查，并做好记录。

2.立即停止使用有腐败、变质、酸败、霉变、昆虫、污物、异物和感官异常的食品。

3.每月不定期进行突击检查，并与岗位考核挂钩。

4.每天检查食物样本。

5、造成食物中毒或其他食源性疾病，及时向上级部门报告，追究相关人员相应的法律责任。

6.如因乙方原因导致厨房发生火灾或安全事故，一切损失由乙方赔偿并承担相应的法律后果。

学校食品安全管理体系

-检查系统

1、学校成立食堂食品管理委员会负责食堂卫生检查。

2.至少每7-10天定期一次，或不定期(突击检查、抽查等。).

3.检查内容包括食堂清洁度、员工个人卫生、操作流程、消毒、留样、学校采购采购等。

4、食堂主管和管理人员对工作中发现的不良现象进行检查，根据情节，做出适当处理，并有权督促当事人立即改变或在规定期限内改正。

5.把检查结果挂在墙上做宣传。

6.每两个月，全校师生对食堂的满意度打分。分数低于80的，提出整改。如果整改后失败，我们学校有权提前终止合同。

双方发生争议或纠纷时，应协商解决。协商不成的，双方可向当地人民法院提起诉讼或向仲裁委员会申请仲裁。