官方通报村民哄抢榴莲食物中毒 副溶血性弧菌是什么呢？

近日，一艘榴莲货船在广西防城港东兴市万伟金坛海域翻车，大量榴莲漂浮在海面上，瞬间变成了“榴莲滩”。当地村民不顾劝阻，纷纷下海打捞的消息成为头条新闻。

前一刻，美食家们还在捶胸顿足，下一刻，比电影情节更戏剧化的反转来了！

据“广西东兴”微信官方账号显示，截至2020年8月27日10时，东兴市医疗机构报告称，有523人因食用从1万个海域捡来的榴莲出现不适症状。经医学调查，大部分患者只感到轻微不适，其中101人出现腹痛、腹泻、呕吐等症状，经对症处理后自行回家。目前9人住院观察，病情稳定。

网友纷纷猜测是谁制造了榴莲，水果之王，一种击倒数百人的“毒药”。

自治区疾控中心接到报告后，迅速组织食品安全专业人员与防城港、东兴市相关单位联手。经过仔细的流行病学、食品卫生调查和实验室检测，终于查出了这起案件的真正凶手:副溶血性弧菌！！！

那么什么是副溶血弧菌呢？

副溶血弧菌是喜盐微生物，是沿海地区夏秋季食物中毒的重要病原体。我喜欢每天潜伏在鱼、虾、蟹、贝等海鲜中，偶尔通过咸菜或咸菜、腊肉、咸蛋、咸菜来传播。关键是这种病原体在海洋中非常常见。除了海鲜，其他食物，包括这种情况下的榴莲，在海水中浸泡后都有可能被污染，人一吃也会引起食物中毒！

感染副溶血性弧菌后的潜伏期为1小时至4天，大部分约为10小时。发病迅速，早期有腹部不适、畏寒，阵发性腹痛，部位多变，恶心呕吐，其次为发热腹泻，为水样便、糊状便、洗肉后水样便或脓血便。

摘下来的榴莲还能吃吗？

海鲜容易带菌吃吗？

如何把副溶血弧菌拒之门外？

专家回答

针对此次事件，应立即停止食用或销售被污染的榴莲，切断致病菌入侵人体的途径，如有不适及时就医。

在日常生活中，我们应该从以下几个方面预防由“副溶解”引起的食源性疾病:

1.不要吃从海里捞出的其他食物(海鲜除外)。

2.吃海鲜前要彻底煮熟。不要生吃海鲜。

3.用于加工海鲜的仪器必须严格清洗和消毒。

4.生熟器皿在加工过程中要分开，避免交叉污染，同时食物要低温保存。

5.副溶血弧菌对酸比较敏感，在烹调和准备海鲜时可以加入适量的醋。

6.熟食要尽早吃。食物应在饭后低温保存，进食前彻底加热。