通常我们吃猪蹄的时候，一定最常吃大豆猪蹄。这是一道经典菜肴。猪蹄营养丰富，美容养颜，所以现在受到很多人的喜爱。
今天我教你做一个花生炖猪蹄。炖的味道还是很好吃的飞。爱猪蹄的朋友不妨试试这个做法。也很好吃。
花生猪脚
食物准备:
材料:2份猪蹄和1碗花生仁
辅料:盐1勺，酱油1勺，花雕酒1勺，冰糖1勺半，料酒1勺，八角2个，肉桂2块，草果1个，干红辣椒4个，胡椒粉1个，茴香适量，大蒜6瓣，洋葱1根，生姜5片，洋葱2个
练习步骤:
1.将剁碎的猪蹄放入锅中，倒入清水，撒上花椒，取1/2拍生姜，在锅中松开，一起煮熟。水滚后，倒入料酒，继续煮5分钟。
2.用温水洗去浮沫，用刀刮去猪皮上的污垢和残毛，再洗一遍控水备用。
3.蒜瓣去皮，剩下的姜切成厚片，大葱切成段，洋葱晾干为二。调料稍微洗一下，用刀背把草果敲碎；花生用清水洗净备用。
4.把煎锅加热，然后给它上油。油温升后，将葱、姜、蒜翻炒，将炖好的香料放入锅中小火翻炒。
5.将猪蹄放入锅中，将炉子调至中火，翻炒5分钟左右，直至猪蹄皮收缩，微烫。
6.倒入花雕酒，搅拌均匀。将酱油和酱油保存，撒上冰糖翻炒至颜色均匀。
7.沿锅边倒适量开水，称锅均匀，大火煮开。
8.把锅里的食材和汤一起倒进高压锅里，把洗好的花生倒进锅里。
9.称一下锅里的配料。这时的酱水应该是在食材表面略平。盖上盖子，在炉子上做饭。
10.高压锅限压阀稳定排汽后，转小火，继续煮15分钟，关火，等待压力显示阀降至原位，打开锅盖，尝一尝味道，适当加盐。
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