面粉不发酵可以做什么 没发的面团还能做什么

其实很多不会做菜的人都知道面团需要醒发，经常会用市面上的酵母粉或者面肥来做面团。但是，有时候因为面团的量不确定，会有多余的面团。事实上，没有被唤醒的剩余面团也可以用来制作其他美味的食物。比如摊饼就是一个不错的选择。常见的有韭菜蛋饼、葱花饼、咸菜饼等等。

韭菜鸡蛋摊蛋糕

1.鸡蛋、水、面粉和盐混合搅拌成面糊，用打蛋器很容易分散。水和面粉的比例不严格，可以做成薄面糊，不会挂在打蛋器上。面糊越薄，越容易摊开，蛋糕越薄。

2、几根韭菜就够了，洗净、生根、切碎

3.在面糊中加入韭菜，搅拌均匀。

4.往锅里倒少量油，中火加热，倒入一汤匙面糊(搅拌一下，韭菜会沉到底部)，摇匀锅摊开(如果摊不开锅，加一些面糊，滴水就可以了)，炸3分钟，直到面糊凝固，锅底金黄。

5.翻炒2分钟。如果不够金黄，继续炒。怕烫的话，勤翻。火不能太小，不然你会着急等的。

如何用鸡蛋摊甜蛋糕

1.打碎一个鸡蛋，加入面粉和白糖，搅拌均匀至所需的稠度(如果太稠，加入一些水)。

2.将油放入热锅中，将配料倒入锅中，摊平。

3.盖上两分钟，翻过来，静置几十秒。

铺开蛋糕

1.将面粉倒入碗中，加水搅拌均匀。撒适量芝麻、盐拌匀。

2.锅加热到80%，用两个手指甲倒入橄榄油。

3.倒入少量面糊，快速摇动锅，使蛋糕散开。

4.小火煎至对面微焦(可以翻几次)。

5.开锅前撒适量胡椒粉(不一定)。

葱油饼

1.将鸡蛋打成面粉，稍微搅拌均匀，加入冷水几次，搅拌成无颗粒的面糊。加入盐、味精、胡椒粉、葱花拌匀。

2.用少许油和小火加热锅。倒入一汤匙面糊，摇动平底锅，将其摊成一个厚而均匀的蛋糕。可以两面都烙上金黄色。

3.用少许油和小火加热锅。倒入一汤匙面糊，摇动平底锅，将其摊成一个厚而均匀的蛋糕。可以两面都烙上金黄色。