鸡蛋是易腐产品，正确储存并在保存期内食用非常重要。
鸡蛋能在冰箱里呆多久
很多人认为只要鸡蛋没有异味，其实鸡蛋无论是室温还是冰箱都不能长时间保存是完全错误的。即使在寒冷的冬天，鸡蛋也不能长时间储存。一般情况下，鸡蛋冬天室温保存15天左右，夏天室温保存10天左右。
研究表明，在正常情况下，冰箱的温度为2-5℃，鸡蛋可以在2-5℃下储存一个月左右。
鸡蛋越新鲜，烹饪方法越多。鸡蛋越新鲜，需要煮的时间越长，以免食物中毒。
一个
1 ~ 9天:
尤其是新鲜鸡蛋可以直接生吃，比如用蛋黄做蛋黄酱，用蛋清做巧克力慕斯，或者只是稍微煮一下(比如煮鸡蛋、蒸鸡蛋或者带壳荷包蛋等)。).
一个
9 ~ 14天:
可用于快速烹饪，如煎蛋或烤鸡蛋。
一个
14 ~ 21天:
它可以用于需要稍微长一点烹饪时间的做法，如欧姆鸡蛋。
一个
21 ~ 28天:
煮东西需要很长时间，比如硬鸡蛋、蛋糕、调料等。
怎样才能让鸡蛋的保质期更长
1.鸡蛋需要在冰箱里冷藏:
常温储存的鸡蛋一天变质的速度比冰箱储存一周的鸡蛋快得多。在超市，鸡蛋往往不放入冰箱；所以购买鸡蛋时，请尽量选择保质期较长的鸡蛋。
2.将鸡蛋放在鸡蛋盒中储存:
蛋盒可以保护鸡蛋免受冰箱里其他食物的气味。因为蛋壳上有无数的洞，它们可以吸收气味。比如，新鲜鸡蛋不能和生姜、洋葱放在一起，因为蛋壳上有很多小孔。生姜和洋葱的强烈气味会渗入毛孔，加速新鲜鸡蛋的变质。时间长了，鸡蛋会发臭。
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