在学习做披萨的过程中，我们需要使用烤箱。烤箱的温度往往决定了成品的颜色。每一个成功的烘焙食谱，对温度都有专业的要求，可以算是对食物的一种尊重。今天，余想介绍一下烤箱的温度。
第一，烤箱正式烤的时候要预热
我们曾经说过，放披萨之前，烤箱要预热。如果披萨直接放进去，可能会受热不均，烤焦，变成软踏。然后会影响口感。但如果蛋糕预热后加热，加热均匀，符合要求的条件，口感会更好。
怎么预热？让我们带你去理解:
比如烤披萨需要200摄氏度，那么在正式烤披萨之前，打开电源，把档位调到200度，让烤箱想烤一段时间，等内部温度达到200摄氏度左右，再把披萨放进去烤。
如果没有指示灯，可以观察下加热管的颜色变化。如果加热管变成黑色，说明温度达标。你可以放披萨进去，你的朋友可以看说明书。预热时间因温度和烤箱尺寸而异。功率越大，烤箱尺寸越小，预热时间越短。一般预热需要十分钟左右，建议调整闹钟，不要预热太久，以免损坏烤箱。
第二，灵活改变烘烤时间
根据披萨的馅料和大小灵活调节温度。肉多的话，烘烤时间一般在半小时左右，温度在230摄氏度左右。成功的披萨外形美观，颜色类似金黄色，奶酪可以刷。如果烤出来的披萨水分太多，奶酪没有拉出来，说明时间和温度把握不好，馅料水分太多。如果有点干，说明面团的成分搭配不好，或者太长，温度太高。
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