南瓜。南瓜富含果胶,可与食物中的淀粉混合,在肠道内形成凝胶状物体,可减缓碳水化合物的吸收,延缓肠道内营养物质的消化吸收,从而达到减肥降糖的目的。
苦瓜。苦瓜皂甙是苦瓜的提取物,具有胰岛素样作用,可显著降低血糖。它能促进糖的分解,将多余的糖转化为热量,从而改善身体的脂肪平衡和血糖水平。
大蒜。近年来,由于人们的饮食结构不够合理,人体硒的摄入量减少,使胰岛素合成减少。而大蒜含硒较多,对胰岛素合成有一定作用。因此,糖尿病患者多吃大蒜有助于缓解病情,稳定血糖。
海带。海带中含有60%的褐藻多糖硫酸酯,是一种优良的膳食纤维。被糖尿病患者食用后,可以延缓胃排泄空和食物通过小肠的时间,这样即使胰岛素分泌减少,血糖含量也不会升高,从而达到治疗糖尿病的目的。
菠菜。菠菜中含有一种类胰岛素物质,其功能与胰岛素非常相似。经常食用可以保持血糖稳定。
黄瓜。黄瓜含水量高,含有微量维生素C、胡萝卜素和少量糖分。黄瓜是糖尿病患者的首选食物之一,不仅热量低、糖分少,而且具有清热利湿、消肿的功效。
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