“水果金，水果土，一朝赚得金满钵，一朝赔得底朝天。”如果问天下有哪些难做的生意，那水果行业肯定是其中之一。
有一位江西人却把小水果做成了大生意，10余年时间，在全国开设了2600多家水果连锁店，革新了水果零售传统业态。他就是全球水果专营连锁业态的开创者——深圳百果园实业发展有限公司董事长余惠勇。
余惠勇，江西德兴人。1991年从江西农业大学毕业后，分配到江西农科院从事食用菌研究和开发工作。1995年，“不安分”的他只身闯荡来深圳，开始寻梦之旅，炒过股票，搞过运输，做过净菜，屡遭挫折，却毅然风雨前行，终凭过人的胆识和魄力，成为中国“水果之王”。
15年前，当人们习惯在超市、菜市场和街头小店买水果时，凭借多年务工经验洞悉传统水果零售业痛点的余惠勇，找到了创业路径。2002年7月，他在深圳福田区开设了第一家百果园门店，尽管只有50多平方米，但这是中国第一家水果特许连锁专卖店，也开了世界水果专营连锁店之先河。
当时，连锁经营这种全新的商业模式在各行各业快速复制，唯独在水果行业是个空白，余惠勇的“吃螃蟹”之举并不被各界所看好，他被称为“水果疯子”。甚至有业主都不愿意把店面租给他，认为他的水果店开不下去。国内研究零售业态的经济学家也断言：水果连锁模式全世界都没有，不可能成功。
“大家不看好水果连锁，关键在于产业链太长，供应链和品质管控难度大，很难实现标准化。”余惠勇说，经过多年的摸索，百果园建立了一套符合自己实际情况的果品标准，从产地种植、物流运输，到保鲜度和质量控制，再到零售终端的布局陈列，百果园的触角已深入到水果行业的全产业链中，这是无法复制的核心竞争力。
在每一家百果园门店的墙上都可以看到一个醒目的口号：“好吃是检验水果的重要标准。”百果园将水果按照“四度一味一安全”分级，即“糖酸度、鲜度、脆度、细嫩度、香味、安全性”，每一种水果都被分为三六九等，确保每一个卖出去的水果都是“好吃”的。
“一生只做一件事，一心一意做水果。”余惠勇坚定地继续着他的“水果王国”梦想。至今，百果园已开设2600多家门店，遍布全国40多个城市，在全球布局了200多个水果种植基地，去年销售额近60亿元。按照他的规划，到2020年，百果园在全国的门店数量将达到1万家，到2030年，在全球拥有百万亩以上种植基地和超1.5万家门店，成为世界第一大的果业公司。
【余惠勇寄语】
赣商以忠厚、淳朴、勤劳的品质，赢得合作伙伴的认可。希望能借助全球赣商大会的平台，让在外创业的赣商相互交流取长补短，助力家乡发展。
来源：江西日报 / 编辑：李柳瑶
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