中国食品科学技术研究院1月6日召开2016年食品安全热点科学解读媒体传播会，梳理出2016年食品安全微信十大谣言。其中“小龙虾全是昆虫？”价差金额最高，达到5400多万。专家提醒，这种说法有些夸张。虾蟹不宜生吃，煮熟的小龙虾可以放心食用。
微信上广为流传的其他食品安全谣言还有:“葡萄无核是用避孕药栽培的吗？”事实上，避孕药是动物激素，对植物完全没有影响。“维生素A对宝宝大脑有伤害？”事实上，有足够的证据证明维生素A补充剂的额定剂量是安全的。"肉鸭长得太快注射不了激素吗？"从成本效益来看，使用激素不划算，肉鸭生长快是科学养殖的结果。"美国政府说胆固醇有益无害吗？"新版《美国居民膳食指南》确实取消了限制胆固醇摄入的建议，但也强调，这并不意味着在建立健康饮食模式时不再重视胆固醇。“美国人又不吃转基因了？”事实上，美国是转基因食品研发和消费大国，食用转基因食品已有20多年。“西瓜和桃子一起吃杀人？”这种“食物歧视论”引发了无数“冤案”，没有证据表明同时吃西瓜和桃子会致命。“方便面含防腐剂，32小时不消化，甚至致癌？”专家认为，没有不好的食物，只有不好的食物，搭配一些肉类和蔬菜更有营养。“吃感染了H7N9病毒的樱桃？”“吃猪肉传染H7N9”“吃麻辣烫传染H7N9”之类的谣言不断变化。专家指出，H7N9是禽流感病毒，谣言是“贴错标签”。“猪肉生了无敌钩虫？”经鉴定，网上传播的钩虫照片是猪的淋巴、血管等组织，猪肉中没有钩虫的说法。
这些谣言都被媒体和权威专家打破了。事实上，针对上述有关葡萄、猪肉、小龙虾、方便面和食品的谣言，《人民日报》的“核实”专栏多次发表报道辟谣。那么，目前中国的食品安全问题主要有哪些？
国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石院士认为，目前危害最大的是食源性疾病，应重视食品和蔬菜中的重金属、食品和坚果中的真菌毒素、畜禽养殖中非法使用兽药、蔬菜和茶叶种植中非法使用农药等问题。他建议进一步探索国家食品安全监管体系改革，加强部门间的协调与合作；政府食品安全监管模式应从抽样/检测转向过程监管；完善和提高食品安全国家标准。
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