炒小龙虾是一种简单的家常菜。主要生产原料有小龙虾、干红辣椒、洋葱、大蒜、盐、鸡精等。菜肴富含镁、锌、碘、硒等多种有益元素。接下来，金头边肖介绍了炒小龙虾的做法？
1.将所有小龙虾用浓水洗几次，然后逐一处理:左手背，右手用牙刷对着水龙头刷，把长胡子剪掉；
2.把虾刷全部洗干净，用清水泡一点醋。10分钟后，取出并沥干水分。注意防止他们爬出来；
3.洗净，切成葱花。大蒜洗净切片。将干姜刮干净，洗净切丝。干辣椒用剪刀去根后切成细丝；
4.用大火加热煎锅里的油，加入胡椒，用小火慢慢煎。当油稍微滚动时，加入干辣椒丝，不时翻转。辣椒丝刚黄红色时，换火，依次加入姜丝、蒜片、葱花；
5.将沥干水分的小龙虾放入锅中，将酒加入锅中，加入酱油、盐、白糖，翻炒5分钟；
6.加入一碗开水，用小火盖上。8分钟后汤汁基本干透时，换火加入鸡精、白胡椒粉、盐胡椒粉搅拌均匀；
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