不仅因为它非常实用,可以作为家庭成员的早餐,还因为它的花式和味道非常多变。明天介绍的这个做法够复杂,够实用。可以试试爱面包这个小错误~
公式
酵母头:金象面包粉210克,低筋面粉90克,细沙糖24克,速溶干酵母6克,水240克
主要面团:金象面包粉210克,低筋面粉90克,细沙糖96克,盐1+1/2茶匙,奶粉24克,鸡蛋90克,水54克,黄油72克
外部装饰:融化的黄油
下面要做的面包是下面处方量的一半。
1.放在温暖的地方,直到收缩,然后回落。发酵时,将盆放入发酵箱中,发酵时间约为2小时。条件不同还是要看水平。
2.将1和除黄油以外的主要面团混合。
3.参与黄油揉捏到膨胀阶段,放在温暖的地方,直到大一倍左右。
⒋.将面团平均分成4块,立即搓成条状,然后搓成约1米长
⒌加入面团的中间,用左手固定一半的中间,用右手向内搓大约2圈。
6.将连接好的部分塞成一个外观上有5根辫子的圆圈,放在温暖潮湿的地方,停止最后的发酵。
⒎终于发酵完毕。
⒏把融化的黄油倒出后立即刷掉。
当原来的面包吃腻了,除了在面团中加入干果和葡萄干,还可以试验制作咸面包,加入炸培根和沥干的玉米。
许多人喜欢椰子面包。黄油可在室温下放入半硬化状,加入细沙糖,用打蛋器打至颜色变浅(此处必须用软白糖或糖粉),蛋液可分阶段加入,防止水油分离。最后,参与椰奶。
也可以这样做
左右~
连烤面包机都可以
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