冬天蒸馒头怎么发面快 冬天馒头不好发酵，牢记3个诀窍，蒸馒头速度更快，馒头松软可口

现在天气一天比一天冷，很多人喜欢吃热气腾腾的东西。作为一个土生土长的北方人，边肖这个季节最喜欢的主食是馒头。

馒头的味道和口感都很好，但真正蒸好馒头并不是一件容易的事情，尤其是如何让馒头口感好，让很多有几十年烹饪经验的家庭主妇百思不得其解。

今天，我想分享一些蒸馒头的小技巧。有了这些小技巧，我们不仅可以做出又软又好吃的小笼包，还可以做出更快的小笼包。馒头冬天不容易发酵。记住三个小技巧。蒸馒头更快更软更好吃。

第一:面粉和水的比例

大家做馒头一定要注意面粉和水的比例。一斤面粉做面团需要半斤水，水量可以根据人们用面粉吸水的情况来控制，只要拌入的面团软硬适中即可。

如果夏天做馒头，可以用冷水做面条。如果秋冬需要温水，可以把水温控制在30度左右。

第二:面粉的使用

很多人在超市看到了高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉的区别。有些人不注意这个，就会觉得有些面粉馒头好吃，有些面粉不好吃。

其实蒸馒头一定要用中筋面粉，这样馒头才会松软可口。如果选择高筋面粉，很难蒸出软馒头。蒸馒头当然可以选择普通面粉。

第三:要掌握酵母的比例

很多人不知道蒸馒头要加多少酵母，只是根据自己的习惯加。其实蒸馒头的时候加的酵母比例也是要求的。一斤面粉加5克左右酵母粉就够了，最多10克酵母粉。酵母粉加多了，馒头会变酸。

如果想让面团发酵的更快，可以在做面团的时候加入适量的白糖，这样不仅可以让馒头蒸的更快，还可以让馒头吃起来更美味。

第四:发酵的温度很重要

很多人在室温下发酵面团，却不知道在什么温度下发酵面团更快。事实上，最适合面粉发酵的温度是40度左右。你可以用保鲜膜把面团包起来，把装满面团的盆子放在阳光直射的地方，这样面团发酵更快。当然冬天有暖气的朋友也可以把盆放在暖气上或者直接放在地上发酵，也很快。