准备所需材料。玉米粉,小米粉,糯米粉,一把普通白面,一把普通勺子,我用的是瓷勺
发酵粉
发酵粉
先做玉米面,盛一勺,多多少少都无所谓。
最后一勺
拿一双筷子,把开水调好,我用奶锅。用筷子边搅拌边倒入开水。慢慢倒入开水,搅拌,直到所有玉米粉都被水浸泡。而且搅拌阻力越来越大,不要加水
搅拌面条。
我觉得纯玉米粉有点苦,加了点糖很受宝宝的喜爱。我加了两勺糖。可以先或后在玉米粉中加入白糖,搅拌均匀
将混合好的面条放在一边,让它们冷却,然后才能进行下一步。否则,酵母会失活
加入糯米面和五勺小米面。事实上,玉米粉和它们的比例是1:1。如果没有糯米粉或者用白面代替小米粉,只有糯没有糯米,味道还不错。我又放了一把白面
加入发酵粉的时候,量是要均匀的铺在勺子底部。多多少少都没关系
加入与发酵粉等量的酵母
加炼乳,喝奶茶剩下的。想加点甜头,不用也行
放好所有食材后,搅拌均匀,准备一碗温水。搅拌后,你会发现面条有点干。加入温水揉成面团。你不需要太多的水,只是没有干面粉
活面团
盖上盖子,叫醒它。我把它放在微波炉里
大概半个小时左右,把醒着的面拿出来,开始做包子。我所做的就是把它搓成一个球
双手压面团中间,右手食指压在窝里,左手手掌绕食指揉成窝头状。
因为有窝头,拍照不方便,只有成品图
揉揉蒸玉米面包。
放入冷水中,用大火煮沸,煮沸后根据窝头的大小调整时间,煮沸后蒸15分钟。害怕不熟悉的人可以多蒸几分钟。
请蒸一下
这个以软甜为主,凉了也不会硬。如果不想太糯,那就少放糯米面和小米面。可以根据自己的口味加减。
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