红薯粉做凉粉的做法 地瓜粉怎么做凉粉

红薯粉也可以用来做凉粉。制作方法比较简单，但首先要将红薯粉磨成细粉，这样才能让凉粉口感更细腻。另外，准备好的大米要在温水中浸泡四个小时以上才能磨成米糊备用。

【原料】:大米1500g，凉粉500g，叫鲜凉粉做的青凉粉，干凉粉做的黑凉粉。

[加工方法]

1将大米浸泡4小时，磨成米浆备用。

2.先用清水浸泡仙草，然后放下，加水煮软。

3.煮好后把汁留在锅里备用，把锅里的凉粉草拿出来(拿出来的时候把草上的胶状物质放入前一个锅的汁里，然后再拿第二次)。

4.取出果冻后，让其冷却，然后在清水中搓揉，搓出其精华(草中的汁液在水中，果冻上的果冻就是精华)，即可将果冻扔掉。

5.将第二口开水和前一口锅的果汁混合，一起倒入。然后用隔渣袋把汁里的渣全部分离出来，最后袋子里还会剩下渣(渣扔了没用)，就可以把锅里的汁煮开了。

6.把果汁放进锅里煮。记得要不断搅拌，千万不要粘底。

7.糯米面该出现了。把糯米面和水混合，不粘，是液体...当锅里的果汁快熟的时候，倒入锅里继续搅拌(搅拌前后)。

8.果汁表面的大气泡意味着煮熟了。如果你想去掉泡泡，那都是脏东西。

9.最后，把果汁倒入容器，等它冷却凝固，你就大功告成了。彻底冷却后是透明有弹性的黑绿色食品，切成小块。根据自己的口味，配以蜂蜜、白糖或酱油、胡椒粉水，爽滑爽口，风味独特，能解渴充饥。长期食用，具有清热解毒、降血压、抗癌的功效。

潮汕蚂蚱实践

潮汕蚂蚱黑色，果冻状，一般趁热吃。加入红糖、白糖或蜂蜜。

1.锅里放7500克水，然后放下500克全草和10克食用纯碱

2.大火烧开后，用小火煮至草茎变成烂浆。这时，用一个秘密的勺子过滤掉锅里草茎的草枝

3.过滤后放在炉子上烧开，然后去除表面漂浮的泡沫杂质。这时候用雪粉做湿粉水增稠

4.锅里的蚂蚱变厚后还是水状的，但是不能碰，倒进陶罐里，温度降到70℃左右，自然就凝结了。