粉丝是很多人喜欢的食物,边肖也不例外。但是现在市面上假货太多,一不小心就能买到假货。为了满足自己的嘴巴,要不要吃粉丝,那怎么放心吃呢?今天,边肖为您带来一些关于如何辨别假粉丝和如何制作假粉丝的相关内容。大家了解了假粉丝的内容后,对以后选择粉丝会有帮助。
假粉丝是怎么做的?边肖在新闻中看到了关于假冒伪劣粉丝的报道。这样的粉条会有刺鼻的气味,颜色不清,来回弯折也不会断。用火煮,长时间煮不开,嚼起来味道很浓。根据边肖的说法,假粉丝是用明胶、墨水和石蜡等添加剂制成的。
以下是一则关于假粉丝的新闻:
“红薯粉条”是用墨石蜡染制成的,中山一厂45吨全证假粉条进入市场。所谓“纯红薯粉丝”,就是用玉米淀粉做的。为了使颜色相近,口感浓郁,加入了油墨和工业石蜡。21日上午,广东省中山市质监局在港口镇浦金村一处偏僻鱼塘查获一家粉丝厂,现场查获假冒粉丝产品约1万公斤。公司今年2月开始生产,很多假红薯粉已经进入市场。“墨粉条”卷土重来。你吃了45吨的假粉丝吗?
记者看到,厂房外有数百根竹竿,上面覆盖着粉丝。十几个池子里都是半成品,深绿色,池子里的液体散发出恶臭。
原料仓库里存放着堆积如山的食用玉米淀粉,角落里放着十几袋半精炼石蜡,包装袋上印着“仅供工业使用”的字样。另一边的仓库里,堆着和人一样高的假粉条制品,包装袋上印着“纯红红薯,绿色食品,湘南特产”的字样。
该公司法人罗某称,两个月内已售出45吨假粉丝,主要销往位于中山沙朗金叶广场的批发市场。目前,车间已经密封到位。这个车间有所有的营业执照、生产许可证和卫生许可证。叫“中山向明食品有限公司”。老板罗某在东莞经营同一个车间半年了。他说东莞有二三十家类似的假粉丝厂家,都是用墨水染粉丝的。
罗说:“按照我的方法制作1吨‘地瓜粉’的成本在3000元初期,而使用真正的地瓜粉的成本高达5000元。”制作假红薯粉的添加剂。据执法人员介绍,诈骗主要集中在第一调制环节。按照罗老板的“秘方”,将1瓶墨水倒入半升自来水中,加入1勺柠檬黄。如果做深绿色红色红薯粉丝,加1勺果绿;如果做白薯粉条,要加白粉。搅拌均匀后,倒入正在搅拌的玉米淀粉中。为了使粉丝更结实,应该加入少量石蜡。据报道,工业石蜡中含有铅、汞、砷等重金属,被人体吸收后会导致记忆力下降和贫血。
质监局提醒市民“合格的红薯粉丝颜色偏褐。如果粉条颜色很纯太亮,就要谨慎了。”
另一则关于假粉丝的新闻:2015年7月,济南市公安局食品药品环境犯罪侦查支队在市场抽检中发现一批甲醛超标的粉丝。“甲醛超标400多倍,重金属铬含量超标200多倍。”警方调查人员告诉记者。普通粉丝是用红薯和土豆,经过研磨、沉淀等加工而成。但被警察查获的粉条是湿的,泡在塑料桶里,有很浓的甲醛味。据了解,过量甲醛可诱发支气管哮喘,引起呼吸道严重刺激和水肿、眼部刺激、头痛和鼻咽肿瘤。铬是一种剧毒重金属,容易进入人体细胞,对肝脏、肾脏等内脏器官和DNA造成损害。在人体内积累时具有致癌性,可能诱发基因突变。在秘密调查中,警方发现粉丝来自淮阴区西郊的一个小作坊。通常小作坊有固定的人员通过物流发货,但是小作坊的人很狡猾。他们经常在路上开车时绕着弯道走,注意是否有人在跟踪他们。警方跟踪犯罪嫌疑人后,突袭小作坊,当场查获一批正在生产加工的假粉丝,抓获犯罪嫌疑人3人。警方在搜查嫌疑人租用的仓库时,查获了4吨用于生产加工粉丝的原料。
警方称,查获的假粉丝原料中没有淀粉,原料包装袋上写着工业明胶的“禁止食用”字样。小作坊在夏季加工季节每天可生产1万多公斤“假粉丝”,平时每天可生产3.5万公斤。警方在检查中发现,犯罪嫌疑人是一对外地夫妇,他们加工的“假粉条”在济南本地销售,还运往东营、济宁、潍坊、莱阳、滨州等省的20多个市县销售。如何区分假粉丝和被称为“人造鱼翅”的假粉丝,一直是火锅和炖菜的好材料。粉丝的吃法有很多。因为是纯天然绿色食品,所以价格一直很高。正因为如此,一些商贩在利益的驱使下,对粉丝做了错事。掺胶粉丝的产生是为了迎合人们对粉丝口感的顺滑,那么如何鉴别掺胶粉丝呢?告诉你最简单的方法。
粉丝的选择:
1.市面上的粉条一般有两种:混有树胶的粉条,煮熟后有弹性,有粘性,吃起来像吃糖一样没有味道。
2.原味粉丝,纯淀粉制作,口感清爽,稍有弹性,煮熟后顺滑。
当地法律对这两条粉丝的认定;
拿一根粉条点着。烧糊后,混有胶水的粉丝会变成固体,在烧糊过程中有刺鼻的气味。
如果是纯天然无胶粉条,点燃后燃烧愉快,无异味。
纯淀粉粉条无胶,烧后的灰烬类似于烧纸后的灰烬,没有凝固的灰烬轻轻浮起。
选择好粉丝的小技巧:
乍一看,粉丝的颜色晶莹剔透,肉眼看不到杂质。
第二气味:粉丝应具有植物淀粉的天然气味,无其他异味。
三触式:手感柔韧,弹性好,不易折断,厚度均匀,无毛刺。
四嚼:好的粉条吃起来是甜的,苦味是因为加了明矾。
五煮:好的干粉条只需放入沸水中,用文火煮8分钟即可;好的方便粉丝放入开水中用文火煮2分钟即可食用。加入食用胶或其他物质的粉丝煮久了不会腐烂。
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