水煮蛋怎么做 煮鸡蛋怎么做才简单呢？厨师长教你4种方法，出锅完整不会碎

鸡蛋含有人体所需的各种营养成分，烹饪方法也多种多样，有煮、蒸、炸、煎、炸等。其中水煮荷包蛋是一种流行的烹饪方法。

水煮荷包蛋看起来很简单，但要做出形状完整、嫩度适中的荷包蛋却不容易。因为水煮荷包蛋不好操作，网上煮荷包蛋的方法有很多。据我所知，我尝试过以下几种方法，其中第四种是最好的。

方法一

给勺子上油，把鸡蛋放入勺子，然后把勺子放入沸水锅中，把鸡蛋倒入沸水锅中，直到凝固。

我试过用这种方法煮荷包蛋，但是失败了。一方面，成型的荷包蛋不易倒出，即使用工具取下，形状也不完美；另一方面，即使能做出嫩而全的荷包蛋，也不可能一次只煮一两个。一个个煮起来真的很麻烦。

方法2

用一点清水装满几个碗，将要煮的鸡蛋分别放入碗中，将锅里的水烧开后关小火，然后将鸡蛋一个一个地倒入锅里，用小火煮到最后成型，然后稍微关小火，轻轻推动鸡蛋，煮好后即可食用。

如果这种方法煮的蛋多，后期下的蛋由于水温低，凝结时间长，容易散开，先下后下的蛋成熟度不一致，很难从整体上把握出锅的时间。另一方面，这样煮鸡蛋会更洗碗，比较麻烦。

方法3

前段时间看到有人蒸荷包蛋。小碗中加入少许水，将鸡蛋打入碗中，然后将盛有鸡蛋的小碗在蒸笼中蒸几分钟，然后倒入大碗中。

我不想尝试这种方法。现在还叫水煮荷包蛋吗？当你看到蒸鸡蛋粘在碗里时，你必须用小勺子把它们刮掉。如果形状不完美，有时候要加醪糟等辅料就要在锅里煮，比较麻烦。

方法4

这种水煮荷包蛋的方法是我这几年一直在用的。方法简单，没有失败。是水煮荷包蛋最好的方法。用这种方法煮出来的荷包蛋，形状完整，嫩滑完美。制作方法如下:

第一步:将所有要煮的鸡蛋打成碗状。

第二步:锅内加清水，大火烧开，滴几滴白醋，然后把火调至最小，用筷子往锅内一个方向搅水，让水沿锅边旋转。然后将鸡蛋倒入锅中，盖上锅盖炖两分钟。

第三步:鸡蛋成型后，用勺子背面推鸡蛋，把火调大一点，继续煮两分钟，加入一点醪糟和一些枸杞，再煮一分钟。

第四步:加入适量白糖食用。

-用方法4煮荷包蛋简单，但要注意以下几点。

鸡蛋打成碗后不能搅拌。

鸡蛋放进去之前，把火关小一点，不要把锅里的水烧开，把鸡蛋糟蹋了。

放入鸡蛋前，在煮好的鸡蛋水中滴几滴白醋，不仅可以去除腥味，还可以加快鸡蛋的凝固和形成。

鸡蛋铲之前一定要成型，动作要轻。

鸡蛋成型后，可以稍微调高火，但不能太大，以免煮鸡蛋。

在整个烹饪过程中，尤其是加入醪糟后，会产生气泡，应该撇去。

将鸡蛋煮5 ~ 8分钟左右，根据喜欢的熟鸡蛋数量调整时间。

目前方法四煮荷包蛋的方法是我认为最好的方法。荷包蛋完整美观，嫩度掌握的很好。煮荷包蛋有没有更好的方法？互相交谈。