地摊铁板豆腐酱汁配方 地摊经济，出摊正合适，学会了这款铁板豆腐日收入1000

铁板豆腐的核心是秘制酱。其方法简单，技术要求不高。只要按照公式在家里练几次，就能达到开店的水平。创业成本极低。房租不算的话，2000元以内可以开。



特制酱的配方

麻辣鲜:1000g，味精100g，鸡精150g，麦芽酚30g，十三味香料25g，澳洲山珍30g。所有成分都可以搅拌均匀。

铁板豆腐料油

色拉油800克，欧芹茎40克，芹菜段100克，大葱段20克，姜片30克，蒜茸20克，鲜辣椒10克，八角2克，香叶3克，

制造过程:

所有的食材都准备好之后，用冷油把所有的食材切下来炒干，剩下的油就是我们铁板豆腐用的油了。



铁板豆腐制作工艺:

铁板上抹油，再放豆腐，然后在豆腐的正反面均匀撒上秘制酱和少许盐，最后撒上少量胡椒粉，撒上油再开大火，然后小火炒豆腐，最后撒上葱花，做成。分别准备最辣的辣椒粉。顾客可以在上面撒上辛辣的食物。

经验分享:多洒料，洒均匀就行，多洒油不加具体量就行，新手很容易粘锅或碎豆腐。现在是考验你技能和经验的时候了！没有技巧，主要是多练习技巧，掌握技巧的力度