土豆毒素 急！这样的土豆积累了大量毒素，千万不能吃！

土豆和土豆傻不可辨？

事实上，它们是一回事

今天，边肖让大家彻底了解

马铃薯

来，先看视频了解一下

吃货，别傻了，糊涂了

马铃薯在世界上仅次于小麦

第四大粮食作物水稻和玉米

正经主食

土豆、土豆、山芋蛋、土鸡蛋也是吗

别看它小

淀粉、膳食纤维、维生素和矿物质

还有谷类没有的胡萝卜素和维生素C

钾含量高于大多数蔬菜

什么土豆好？

注意土豆块茎和芽眼

块茎变成绿色或芽眼变成紫色

会造成大量有毒物质的积累

如生物碱和茄碱

吃多了会中毒

买土豆的时候，

尽量选择光滑、圆润、均匀的颜色

没有绿色的新鲜土豆

不要选择长芽和深灰色

或者冻伤或者有黑点的烂土豆

由于马铃薯的高含水量和易腐性，

温度太低，容易冻伤

不通风，太潮湿，容易发霉

所以我买的土豆

最好是留着

5℃左右的阴凉通风处

它能抑制马铃薯发芽

吃土豆也很讲究

首先，剥开它

如果是这样，你必须挖掘它

去皮的马铃薯片

在冷水中浸泡大约半小时

剩下的毒素可能是

溶于水

我们切土豆后不久。

发现它变成棕色是正常的

它还能分解和破坏马铃薯毒素

来源|医学，你懂的