1 鸡蛋在大碗里打散。

2 加入糖粉,搅打均匀。

3 加入牛奶,搅打均匀。

4 低筋面粉筛入蛋奶液里。继续用打蛋器搅打均匀。

5 黄油隔水加热熔化以后,倒入面糊里,搅打均匀。

6 将面糊过筛。千层皮的面糊就做好了。

7 不粘平底锅用小火烧热。在锅底薄薄涂抹一层油,倒入一勺面糊。 迅速晃动平底锅,使面糊在锅底摊成薄薄的一层,等到面糊受热凝固以后,就煎好了。

8 煎好的饼皮,用硅胶刮刀在边缘刮一圈,使饼皮边缘和平底锅分开,然后将饼皮倒入盘子里。趁热将饼皮铺平。煎的饼皮张数根据平底锅大小而不同。 饼皮煎好后,如果想更快冷却,分成2-3盘放在盘子里,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏。

9 把芒果切肉,放入碗里备用。

10 饼皮尺寸不相同,拿了个八寸的模具,把多余的边切除,做出来的形状比较漂亮。

11 切好的饼皮。

12 将冷藏状态下的动物性淡奶油加入糖粉,用电动打蛋器打发。

13 打发到可以保持挺立花纹的程度。

14 最后就是组装过程了。把一片完全冷却的饼皮铺在最下面,挖一勺动物性淡奶油,用勺子背抹平,抹成薄薄的一层就可以。

15 盖上一张饼皮,再涂抹一层淡奶油,铺第三片饼皮,涂抹淡奶油,铺上一层芒果肉。

16 重复这个过程,直到饼皮全部铺完。一般我们涂抹2-3层淡奶油再铺一层芒果肉,交替进行。 事先选出最漂亮的一片饼皮铺在最上面,这样比较美观。

17 蛋糕做好后,装入蛋糕盒,放入冰箱冷藏3-4个小时,就可以取出来切块食用了!

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