2 锅中加适量食用油，油热时将干红辣椒、香葱、姜入锅煸炒；
3 作料炒香后烹入适量的红烧汁；
4 将酱汁小火炒香；
5 加入清水；
6 水开后加入清洗干净的鮟鱇鱼尾；
7 烹入料酒和少量的盐；
8 转中火慢炖；
9 炖制半小时后待汤汁粘稠后撒上香葱末即可。
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