植物甾醇的功效与作用 植物甾醇都有哪些作用

植物油是富含植物甾醇的食物之一，玉米油的植物甾醇含量较高。本品为白色粉末，也可以以酯的形式溶于油脂中。植物甾醇可分为三类:4-甲基游离甾醇、4-甲基甾醇和4，4’-二甲基甾醇。无甲基甾醇主要包括β-谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇和油菜籽甾醇等。植物甾醇主要存在于植物种子中，其结构与动物甾醇基本相似。唯一的区别是连接在c-4位和c-11位的侧链上的甲基数目不同，这是由这些侧链上的微小差异造成的

均衡饮食:

1.研究表明，正常人通过合理饮食，每天摄入1.3克植物甾醇，可以改善血脂异常。问题是通过天然食物，每天只能摄入200到400 mg的植物甾醇，与1.3 g相差无几，可以考虑利用补充植物甾醇的食物。比如美国等发达国家在面包、牛奶、食用油等食品中添加植物甾醇，就是一种很好的方式。

2.降低胆固醇，除了遵医嘱和服用降脂药物外，科学的生活方式非常重要。中国农业大学食品科学学院营养与食品安全教授范志红教授也推荐了一种降低胆固醇和帮助身体平衡的日常饮食组合:

早餐:250ml+牛奶+速食燕麦片(30g)制成糊状；烤2片全麦馒头，配1勺碎核桃仁；1份水果。午餐:豌豆木耳豆腐干炒肉丁；炒菠菜150克，用芝麻酱10克调味；红薯米饭(米饭50g，红薯100g丁)；1大杯豆浆，300g。晚餐:1碗八宝粥(红豆、绿豆、糙米、糯米、大麦、花生、山药干、莲子等。，共计40g，加2-3个日期)；炒青菜花；蒸鸡蛋羹(鸡蛋量的一半)；金针菇胡萝卜丝配海带丝。