发酵乳和酸奶的区别 风味发酵乳是不是酸奶，和酸奶之间有什么区别

1.什么是风味发酵乳？

以80%以上的生牛(羊)奶或奶粉为原料，添加其他原料，经杀菌发酵后降低pH值，添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等。在发酵之前或之后添加或不添加。

二、风味发酵乳是酸奶？

风味发酵乳和酸奶不是一回事。发酵乳是一种酸性乳饮料，一般是乳制品。以鲜奶为主要原料，发酵或不发酵，以酸奶为主要原料的是鲜奶，发酵后冷却灌装。

3.发酵乳和酸奶有什么区别？

风味发酵乳和酸奶所用的原料是不同的。风味发酵乳的原料是鲜奶或乳制品。酸奶的主要原料是牛奶，然后加入乳糖、葡萄糖等添加剂。风味发酵乳和酸奶的保存方法也不同。这两种食物都需要冷藏，这样可以延长保质期。酸奶可以室温保存，但是口感不会那么好，风味发酵乳如果室温保存特别容易变质发霉。

四、购买指南

面对超市里的各种酸奶产品，消费者在购买时首先要看标明的“产品类别”。如果说“发酵乳”，那就是酸奶。如果酸奶中添加了牛奶、糖、发酵菌种、增稠剂以外的成分，则称之为“风味发酵乳”。比如添加了果汁、谷物、麦芽、杂粮、椰子的酸奶产品大多是风味发酵乳。另外，购买时要注意产品的“营养成分表”，最好购买高蛋白、低脂肪、低碳水化合物的产品。