成都火锅店被吃垮 火锅店7天被吃垮 账单：亏了40万元，门店受到总部50万元处罚

59.9元获得“美食卡”，两个月内免费吃火锅。这张海报吸引人吗？这是徐州某火锅店今年9月1日推出的营销活动。然而只用了7天，商家等待的结果就是吃光了！该活动也被商店叫停。不仅如此，火锅店还转手了。

顾客在火锅店办理退卡。第一幕店家吆喝快来办卡，让你免费吃两个月

10日，记者来到位于徐州市区的郭芙街火锅店。酒吧旁边有一张桌子，两名工作人员正在接待即将到来的市民。

接待处的后面有一张通知，上面标有退餐卡的说明。工作人员表示，从上周五开始，火锅店已经停业，现在只办理退卡业务。经过几次沟通，该店负责人张峰接受了记者的采访。

“不是关门，是出去吃饭，”张峰说，他的脸上满是无奈。他告诉记者，这家火锅店是全国性连锁，已经开业一年多了。“九月是这家店的周年纪念日。根据计划，第二家店即将开业，恰逢总部品牌20周年。我们想在发起这场营销活动之前好好庆祝一下”。

记者了解到，火锅店在8月份开展了一项促销活动，内容是“为庆祝总部公司成立20周年，现提供两个月59.9元的‘美食卡’免费食用，每家店仅1000张，直至售罄。活动日期为9月1日至10月31日，此卡可在全国直营店和加盟店使用。”

通过提前报名，火锅店从9月1日开始发卡，当天发卡近200张。在发卡的同时，在火锅店吃饭也有火爆场面。张峰说，号码是当天10点发出的，但是在火锅店外面已经排起了长队。张峰的痛苦仍在后面。9月1日午饭后，排队领取下午号码的人更多了。“大部分是阿姨叔叔。有的人中午已经吃过了，就在店外休息，等下午的号。”。

第二幕吃货来啦一大早来排队，吃了午餐吃晚餐

火锅店的火爆场面，商业目的达到了吗？它没有！

张峰说，从9月1日到3日，火锅店已经发出了大约600张“吃菜卡”，每天都超负荷运转，但他们收到了顾客的各种投诉。

9月4日，火锅店通知办理卡的消费者，并改变营销规则，从周一到周五，每个持卡人不限次数到只限两次，周末改为学生卡日。原来的无限单也改成了每菜两单。

没想到的是，这次规则调整带来了更多的麻烦。许多消费者已经与火锅店协商，不同意商家修改规定，并要求他们仍然遵循原来的宣传。许多消费者还向工商和消费者协会报告说，商家“进行虚假宣传，欺骗消费者”。“自从9月4日新规实施以来，我再也没有空负责店内运营。”张峰告诉记者，他开始被许多部门要求解释。"在最多的一天里，我向监管机构投诉了40多起。"。

张峰说，在支持该卡到9月6日之后，他必须做出关闭商店并收回该卡的决定。张峰开了一张账单。7天内，火锅店亏损40万，门店被总公司罚款50万，张峰个人奖金被扣。“这家店现在已经转手，新店开业计划已经搁置。一个活动把我们完全吃了。”

第三幕律师评理消费者有权要求店家执行原规则

目前，火锅店正在办理退卡，张峰表示，他们已经充分考虑了退卡规则。

关于火锅店营销风波，徐州市消费者协会投诉部曾反馈，火锅店开展营销活动可以理解，但涉嫌虚假宣传擅自更改规则，消费者有权要求商家履行原承诺或提供退卡规则。江苏茂通律师事务所刘茂通律师认为，营销规则的建立和消费者卡的建立，相当于与消费者形成了一种契约关系。商家要按照原来的承诺为消费者提供相应的服务。如果商家调整自己的营销规则，必须与消费者协商并征得同意后才能实施；如果消费者不同意改变规则，商家将继续执行承诺的服务内容。如果商家认为原规则不完善，造成严重损失，违背公平原则，应通过法律程序改变规则。

延伸阅读

成都火锅店被吃下来了。有的市民没素质，可以自己办个会员卡。全家人会轮流用。从6月1日开始，位于成都市锦江区龙洲路的一家火锅每天有500多名乘客，生意火爆。但是12号，火锅店突然倒闭了。

原来火锅店有个活动，持120元会员卡吃一个月的火锅。在此期间，有时几个人在一天内重复使用同一张会员卡，其他人未经允许就把它打包走了。无奈之下，火锅店被“吃”了，关门大吉。老板苏哲说，他知道这是赔钱的结果，只是想通过这次活动积累忠实的客户，没想到场面失控了。

火锅店活动办120元会员卡吃一个月

120元持会员卡，可以免费吃一个月火锅。听起来不太现实，但是这家火锅店，龙州路，就是这么做的。自从6月1日商店推出优惠活动以来，已经有很多人来办卡了。因为人太多，已经到了柜台排长队却没有实体卡的地步。

火锅店本来是上午11点开门，晚上11点关门，但是早上8点来排队的人很多，排队的人就像一长队，挤满了窄窄的小巷，往往是凌晨最后一批客人才逐渐结束。活动启动后，连电视记者都来报道这一盛况。店主之一苏喆告诉《成都商报》的客户记者，在“疯狂”的十天里，他每天只睡两三个小时，而店里的一线员工却工作了十几个小时。

据了解，经过约四个月的筹备，嘉曼纳于2017年12月底开业。共有5名股东，其中苏喆和他的大学好友王梦凡是最早的创始人。" 6月1日之前，我们的业务一般，处于轻微亏损状态."苏哲说，只是为了做一些改变，几个人才总结了这次活动。

活动效果显著。从之前略显惨淡的生意到现在，每天500多人的流量似乎超出了大家的预期。

11天后停业“办张会员卡全家轮流用”

但是，6月12日，一大早来排队吃火锅的大妈大伯们发现，火锅店关门了。站在大门口的告示板上，用粗体字清楚地写着，“由于就餐混乱现象，火锅店将关闭，并将进行全面调整。120元的会员活动将停止一个月，所有已经办完卡的会员将转换为折扣卡会员。不同意转卡的会员可以分批退卡……”

“一定很尴尬。”13日，一位打算办卡的市民站在一家火锅店门口说。与之前人头攒动的场景相比，现在的店铺已经人满为患，只留下一群惋惜的市民在附近。

“说实话，味道不错。就算一个月120块吃进去，食材也是非常新鲜丰富的。只是……”吴叔叔叹了口气，“有的人没素质。他们建立了自己的会员卡。全家轮流用，有的借给同事朋友”。

成都商报的客户记者走访了周边地区，很多居民反映了这种情况。会员卡不是身份证，没有头像证明不了自己，这是一个致命却被忽视的问题。结果有些人一天吃几次火锅，有时候一天几个人用同一张会员卡，一家人终于撑不住了。

老板本来就知道亏本，目前已负债50万元

13日，成都商报的客户记者来到家中的火锅店，该店被暂停在龙州路。店面精致整洁，可容纳20多张餐桌，以及娱乐休闲场所。如果有客人，门口还有10桌空，但是这种风景已经是过去式了。

“我们已经知道是赔钱的结果，只是想通过这个活动积累忠诚的客户。”按照苏辙和他朋友的计划，第一步是积累用户，获得口碑。这一步，他们做到了。“6月1日至6月10日，卡会员人数达到1700余人，会费约20万元。”。计划的第二步是获得行业话语权，降低商品价格，增加业务合作。“比如我有很多顾客，大部分都想喝啤酒，我的购买量很大。这么大的进货份额，和对方讨价还价，我可以降低商品的进货价格。”同时，由于家里门店有限，也可以通过引流，将一个大的客户群体介绍给其他想合作的门店，一举两得。之后还有第三步和更多的计划。苏哲说，他们已经想到了三年后的经营策略。

不幸的是，就在第二步正式开始之前，发生了两起“事故”。十天左右，会员费入账20万，流动负债50万。很难维持，只能停下来。

教训食客不文明是其次运营水平低是主因

实际欠款30万，眼前的两起“事故”，给苏辙一行人带来了深刻的教训。

其中一次事故是20多人服务了500多人，跟不上管理的节奏。"人脸认证系统和人力管理是关键."苏哲感慨，早在6月1日事件开始，基于人脸识别的会员管理系统就应该尝试上线，这样才能避免“一卡多人”的局面；同时，这十来天，家里只有20个左右的一线服务人员。面对每天500多人的流量，无论是服务质量还是会员卡使用监管都难免出错。

第二个意外是，虽然卡的背面写着“仅供我自己使用”，但有些会员并不遵守规定。“最初的消费群体是针对上班族的。他们通常必须去上班。这一个月120元的活动也不过分。”但是，当一群在家退休，时间充裕的爷爷奶奶每天早早的来排队的时候，苏辙真正期待的消费群体也是望而却步。“我的名字和唯一号码写在会员卡上。虽然系统中录入了客户的基本信息，但是店里的人脸识别系统没有及时使用。另外，由于人手不足，借用他人会员卡的行为无法有效制止。”。

苏喆原本是某企业的高管，一直梦想开一家自己的餐厅。在这次失败中，他清楚地意识到了经营管理水平的重要性。“食客的不文明行为是次要的，但我们运营管理水平低才是主要问题。”从错误中吸取教训后，苏辙重整旗鼓，计划下一次复出。在此之前，他一直在努力解决1700多名会员的会员卡余额。不管有什么损失，对他来说，诚信经营是第一位的。