吃货必看吃鸭脖会得淋巴癌专家为你解答

鸭脖上的肉球是淋巴，是鸭子的解毒器官。吃多了可能得淋巴瘤。这是真的吗？听听专家的意见。

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"在鸭脖里唱歌，开一瓶啤酒，躺着喝."这就是很多吃货向往的生活。由于鸭脖的独特味道，它已经成为许多人喜欢的休闲食品。麻辣鸭脖和酸辣鸭脖全国都有。然而，随着人们对食品安全的关注越来越多，网上出现了这样一个谣言，让很多吃货闻风丧胆。传闻鸭脖上有大量淋巴和一些分泌物。淋巴液是用来解毒的，其中有大量的细菌和病毒。吃得太多对人体健康不好。而且，人们杀鸭子的时候，会选择从鸭脖子开始。这时候鸭子体内的毒素都会聚集在脖子里，所以鸭脖子里有很多毒素。建议你尽量少吃。有网友在清理鸭子的时候贴了照片，声称椭圆形肉球是鸭子的淋巴。

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但是你认为你认为的淋巴是真正的淋巴吗？

首先我们来看看什么是淋巴结:淋巴结是动物体内的外周免疫器官，帮助动物过滤体内的病原体。淋巴结富含许多需要输送到免疫系统进行治疗的物质，如病原体的残留物。

然而，淋巴结和颈部是两回事。事实上，淋巴结在动物体内分布广泛，颈部不是一个集中的地方。有专家表明，淋巴腺主要在哺乳动物中发育，但在家禽中已经退化。这些退化的淋巴结只存在于大腿根或腋窝，而且很小，基本可以忽略。而且如果这些小淋巴组织没有病变，充分加热后少量消耗就可以完全被人体消化，不会造成很大的危害。

这样，网上的说法显然是错误的。鸭子脖子上没有淋巴结。事实上，人们在鸭脖子上看到的这些“肉球”不是淋巴结，而是胸腺

根据我们的资料，家禽的胸腺分布在颈部两侧的皮肤下，呈长链状；鸭子通常每边有5片叶子，叶子是黄色或红色的。在性成熟前发展到最大，然后逐渐萎缩，但会留下一些痕迹。胸腺和淋巴不同，但也是免疫系统。其主要作用是诱导造血干细胞分化为成熟T细胞，无免疫功能，但不与病原体直接接触，正常情况下不会富集各种毒素。更何况胸腺是依附于皮脂的。屠宰和烹煮鸭子时，胸腺通常随皮脂一起扔掉，鸭脖上只剩下骨头和肉。所以，吃这个鸭脖是安全的。我们在一般市场上能买到的熟鸭脖食品几乎都是去皮的，所以你可以放心食用。不仅是鸭子，还有鸡、鹅等常见鸟类。如果吃饭的时候很在意自己的胸腺，只需要清洁脖子周围的皮脂即可。

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同样，人们担心吃鸭脖会得淋巴瘤。这是真的吗？

专家表示，淋巴瘤的发生与免疫力低下和环境因素有关，但不一定与吃鸭脖有关，也没有科学数据和医学数据支持这一结论。当然，鸭脖很好吃，因为它不仅需要更好的原料，还需要各种调味物质。每个厂家都会添加一定量的盐来调味，这样才能更好的满足消费者的口味要求。盐的主要成分是氯化钠。盐摄入过多会导致高血压，也可能导致水肿，增加肾脏负担。中国营养学会推荐中国18岁以上成年人钠的适宜日摄入量为1500mg，《中国居民膳食指南》建议盐的日摄入量不超过6 g，根据检测结果，11只受欢迎的鸭颈中有7只的钠含量高于1000 mg/100 g，如果超过150g，将超过中国营养学会的推荐摄入量。

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所以说白了，这些网络谣言不能盲目相信。买鸭脖要注意。虽然品牌鸭脖店对淋巴结的处理比较规范，但担心鸭脖在一些市场和个体食品店可能处理不好。建议一定要在正规超市或者加盟店买鸭脖。

同时也要提醒在座各位，鸭脖太咸太辣，经常吃对心血管和胃肠道影响很大，一定要适量。不管什么食物，如果你多吃这种，其他种类就会少吃，这对我们的健康有害。为了营养更均衡，建议多种食物，均衡饮食。良好的生活方式和提高自身免疫力会减少癌症的发生，这是保持健康的关键！