喜欢鸭爪的都知道，在实体店买一小份鸭爪要几十块钱，贵的就别说了。我喜欢辣味，但是不喜欢外面卖的太甜的味道，只好自己做。
这次可以根据自己喜欢的口味搭配各种调料。大川店卖的香料也差不多。经过几道工序，就能做出比外面好吃的酱鸭脚，追剧的时候还能嚼。
备料:鸭脚、料酒、酱油、香叶、辣椒、干辣椒、肉桂、八角、姜片、沙茶酱、酱油
做法:1。材料准备好后，将鸭脚的指甲清洗干净，然后洗净，锅里的水烧开，将鸭脚放入水中，加入少量胡椒粉和生姜去痰；
2.水烧开后继续煮几分钟，然后捞出，用冷水冲洗，鸭爪冷却；
3.将准备好的调料、酱油、酱油全部倒入锅中，然后放入鸭掌，加盐。盐可以稍微多一点，加一碗水，从大火煮到中小火；
4、烹饪期间，保持搅拌，避免粘锅。很多人会加很多水直接煮，这样煮出来的鸭掌就没那么辣了；
5.当酱料煮到略稠时，开大火使酱料开始收汁，再翻炒使鸭掌贴更多酱料；
6.干燥后，可以从锅里拿出来，放在盘子里。包了一层酱的鸭爪是不是更吸引人，味道一定不比买的差？
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