【僵尸鸡】每年消耗300亿只鸡爪是从哪里来的？是“古代僵尸鸡”还是激素鸡

鸡爪又名凤爪，用餐桌上常见的痕迹制作小零食是很多人的最爱。(威廉莎士比亚、哈姆雷特、鸡爪、鸡爪、鸡爪、鸡爪、鸡爪)据统计，我国每年消耗约300亿只鸡爪，这至少需要150亿只鸡。这么多鸡爪都是从哪里来的？渠道和质量能通过吗？有没有可能是“僵尸鸡”或“激素鸡”？

首先，可以放心，2022年3月，华庆产业研究院发布了《2022-2027年中国肉鸡养殖行业市场深度分析及投资规划建议报告》，所以这只鸡爪不可能来自“僵尸鸡”。其中，根据调查数据，我国主要的肉鸡品种是白羽鸡和黄牛鸡，2020年分别推出了49.2亿只和44.3只。由此我们可以估计，我国亲自养殖的鸡能提供约240亿只鸡爪。满足市长/市场需求太迟了，冻住了，多年后还能再销售，这有什么道理呢？

自己养殖的不够吃，不足的这60亿只鸡爪又从哪里来？在全球贸易蓬勃发展的现代，市长/市场差距当然是通过进口弥补的。由于饮食习惯和文化差异，外国人认为鸡爪是名副其实的黑暗料理，他们的食谱中从来没有出现过这种“恶心”的料理，所以自然扔掉了鸡爪，现在可以出口赚钱了。那当然要给多少钱。(莎士比亚。)。

这么好吃的食物外国人为什么不吃？

一方面，我认为，由于心理因素，鸡整天跑来跑去，不可避免地踩到排泄物、细菌等各种不干净的东西，高温消毒不卫生的东西也摆脱不了心理阴影。自然吃不下了。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，食物)另一个原因是烹饪技术问题，中华饮食文化博大精深，历史悠久，所以通过烤菜和烤卤泡菜的各种方法，再简单的食材也能做花，外国人显然不具备这种技术，自然也做不出好吃的鸡爪。(莎士比亚)。

由于以上两个原因，大量的外国鸡爪被廉价运到中国，变成了中国人餐桌上的食物或口袋里的零食。据统计，我国鸡爪进口量呈逐年增加趋势，从2014年的18.4万吨增加到2019年的20.4万吨。

其中最大的进口来源国是巴西，2019年巴西进口鸡爪占我国总进口量的62.82%，其次是阿根廷和智利。如此巨大的市场美国当然也想分一杯羹。从2020年开始，美国向中国出口了23.93吨鸡爪，被美国媒体评价为引领中美贸易新时代。

所以我们可以实现鸡爪的自由，一定程度上要感谢外国朋友们的不食。正是他们无私的奉献让我们以更低的价格吃到更多的味道。

但是，外国朋友再无私奉献也只能满足中国市场20%鸡爪的需求，剩下的80%主要由我国自己养殖满足。那么，我国每年在肉鸡上有超过120亿只的出货量，它们的质量有保障吗？是不是因为过度使用激素而催促？

在保证肉食供应方面，事实上国家也伤透了心。为了满足全国人民(广大吃货)的需求，国家大力宣传专业肉鸡养殖企业和养殖场，主要饲养白羽鸡等速溶鸡品种，华庆产业研究院报告中也指出，2020年白羽鸡出栏量占总出栏量的40.54%。

om/large/tos-cn-i-qvj2lq49k0/188b9da272524d259913994ce5cd1291?from=article.detail&_iz=31825&index=6" width="640" height="404"/>

这种鸡最大的特点就是生长速度快，从孵化饲养到端上餐桌只需45天，体重能达到2.3至3公斤左右。这种鸡是科学家通过杂交技术专门培育出来的肉鸡品种，其培育技术和我们所熟悉的杂交水稻相类似，都是通过不断杂交保留良性基因来提升产量和生长速度，并不是人为编辑基因的转基因技术，这就保证了白羽鸡不会违反生物学规律。

生长这么快，是不是用激素催起来的呢？其实大家对这点倒不必担心，因为对养殖企业而言，给白羽鸡用激素完全是吃力不讨好的事。

首先是激素价格高，我们要知道养殖场之所以选择白羽鸡就是看中了它生长快而且成本低的优点，又怎么可能去添加高价的激素来增加成本呢？而且这种鸡的基因本身就决定了它的生长速度很快，完全没必要再去画蛇添足的用激素喂养。

第二就是鸡也受其自身条件限制，不是什么药都能随意用的。就像人一样无缘无故大量服药，身体怎么可能受得了？给鸡大剂量使用激素会产生巨大的副作用，增加它们心血管和肝脏负担，万一控制不好使用量导致大规模死亡，那必定是血本无归损失惨重，还会对企业声誉造成巨大影响，怎么看都是得不偿失。

第三就是国家早就出台了严格的行业规定，明文禁止随意使用激素，而且市面上也严格控制激素的生产和销售，就算养殖企业想买也不是一件容易的事。所以激素并不像大家想象的那样想用就用，众多专家也经常科普鸡肉是比较安全的肉类之一，根本不存在“激素鸡”的说法。

其实，我们与其担心鸡体内的激素，不如关心抗生素滥用的问题。白羽鸡从孵化到养成一直生长在封闭环境中，这就导致极易传播疾病，为了保证鸡健康生长不可避免地会使用抗生素，鸡饲料里会添加各种抗生素来增强鸡的免疫力，鸡生病了也会注射抗生素等。

正常情况下，只要给鸡足够的时间，这些抗生素也能代谢到体外，但现在都是45天出栏直接宰杀销售，这就无法保证足够的代谢时间，让鸡体内大量存留抗生素，最终再通过食用转移到人体内。

人们吃了这种鸡之后，就会产生抗生素耐药性，从而产生一系列后续危害。为此，国家从2020年开始加大了饲料中添加抗生素的打击力度，清退了中药以外的所有抗生素饲料，促进用中药代替抗生素的饲料研发生产，保障肉食更加安全健康。

虽然国家一直严令禁止滥用抗生素，也建立了严格的行业标准和检测监管机制，但始终挡不住无良商贩谋求最大利益的想法，所以我们需要注意，鸡爪虽好也不能多吃，就算吃也要找那些正规品牌或大型超市，购买时一定要擦亮眼睛，杜绝三无产品，这样才能在享受美味的又能保证身体健康。

参考资料：

1.王桂朝，隐性白羽鸡体重生长规律的研究，2006，维普网

2.王未然，白羽肉鸡饲养管理技术要点，2021，维普期刊专业版

3.张敬毅等，2020年中国肉鸡市场分析与未来展望，2021，万方

作者：牛晓天 校稿编辑：小宛