【奥比岛怎么卖东西】“激活回忆”营销为重点的小吃市场刮起了旋风

经典的包装和传统味道，怀旧的零食又被推出来了。咪咪虾条，喔喔霜，瘦肉面条。提到这些名字，瞬间就能唤起80、90后小时候的记忆。随着香水经济的悄然升温，全国各地都出现了香水主题商家，从装修到商品都呈现出浓厚的“复古潮”、“怀旧潮”，回忆着消费、打卡和过去的时光。

回味小时候的味道

浙江大洲的一家小吃店引人注目的是浓郁的复古装饰。挂在门上的刘东红旗瞬间带着人们回到了童年。门前的老式自行车、冰箱、店里的老式电视、充满时代感的香水海报等给零食店增添了小时候的感觉。樱桃肉，北京烤鸭，无花果，白兔，闪电凉爽。店里卖的大多是香水零食。仅墙旁边的一个架子上就放着20 ~ 30种零食。职员们说，休息日和周末人很多，有时店里挤满了人。

江苏南京夫子庙的几家香水店。还没进门，声音就已经从远处传来了《上海滩》熟悉的歌声。站在商店门口，门头上显出香水的特色。老式电视上播放“过去的”数字游戏，军绿色自行车后面是贴着冰棍字样的铁皮箱。进入商店后，耀眼的道具会让顾客“穿越一秒钟”。砌墙的健力宝饮料、满筐的南京板鸭零食、摆放整齐的柳营养霜。店铺的装修都是精心设计的。写有批发、零售字样的糖果展示台，商店一角贴满了香港电影海报，闪闪发光的霓虹灯给这一景象增添了一点情调。

夫子庙的另一家店也有怀旧感朝向脸。一进门就看到墙角的拳皇游戏厅，破旧的风扇吱吱地做着头发，另一个角落的大白兔奶糖店里散发着浓浓的牛奶香味。(那是什么？)(威廉莎士比亚。温德萨默。)

据业内人士透露，香水店主要销售酸奶、跳糖、无花果丝、美利索、奶油糖果等多种香水零食。很多人下单购买是为了重温小时候的味道。

寻找这种香水小主题店的客人非常广泛。一部分是打卡的“80后”“90后”，一部分是为了体验的“00后”，还有很多父母带着孩子们来了。

据一位店员说，店里顾客有很多年轻人，所以很多年轻人喜欢来这里打卡拍照，很多人在看网上的推荐后来店里，很多人被店内装修吸引。

大学生张一说，自己非常喜欢探访，还去过夫子庙的老式商店。“我想再去看看。以后有机会的时候也想考虑自己开业。”说了。(莎士比亚) (温斯顿。)“有的消费者说，每个月买怀旧零食，买零食可以送给朋友。不是零食，而是感情。(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视剧)，食物)90后红星说，喜欢香水店的原因是引起共鸣，唤起对青春岁月的回忆。

但是，也有很多人在购买一次或看完价目表后接受“劝告”。“香水商品”已经不是小时候的价格了。以夫子庙的一家店为例，商品价格为1 ~ 30元。南京版鸭零食一包的零售价为3元，比过去5毛增加了6倍。但是价格上涨与整个社会的消费水平上升有关，进货价格、成本价格都在上涨，零售价格也必须上升。

一位顾客买了几根棒棒糖和5包南京版鸭零食，共支付了23元。“对小时候的自己来说可能是巨款，但长大后偶尔来消费感情也是不错的选择。”也有人说不想在店里消费。一位消费者对这种店也很好奇，但发现线下商品的价格比较贵，如果真的想买的话，会优先网购。

网购老式零食成为趋势

最近KODALI在网络上大受欢迎，这说明很多年轻人没有失去童心。其中小学生收到迷你厨柜魔方等玩具时，广大的“95后”正在点怀旧零食。美团首选数据显示，5月份以来，山梅粉、无花果等香水零食订单量同比增长了100%以上，“95后”消费者为主力军，超过了杨亚的“80后”。在“95后”零食订单中，辣条销量一直居首位，同比增长了310%。

每个城市的年轻群体的香水零食口味也不一样。比如杭州和苏州的“95后”，吃的瓜丹皮位居全国前两名，深圳的“95后”牛奶消费量很大，而武汉的“95后”赢得了最喜欢夏奇马的桂冠。除了一二线城市，三四线城市青年的香水零食消费力不容小觑。例如，湛江“95后”比广深吃了很多酸梅粉，所以订货量位居全国第一。

新冠疫情防控期间，人们放慢了外出的脚步。在家带孩子上网课的徐英在网上订购了复古零食礼包。礼包里有虾面、鱿鱼丝、戒指糖、辣条等。再吃这些零食来唤醒她的味觉，好像回到了小时候。当时她家不富裕。为了吃这些零食，她不得不期待和等待很长时间。尝味道的时候心里充满了幸福感。“现在的各种糖果和零食似乎缺乏糖果本身的奶味、甜味和食物的天然质感。”徐英惋惜地说：“我想尝尝小时候的那种味道。很久以来，这是一种纯真朴素的感觉。”

随着互联网的发展，怀旧零食很容易销往全国各地。在一个网购平台上，以香水为标签的零食卖家超过数千个，名列前茅的商家，香水零食礼包的月销量超过10万个。(威廉莎士比亚，Northern Exposure(美国电视剧)，食物)只要不到30韩元的费用，就可以买到40 ~ 50种香水零食，重温小时候的味道。也有卖香水西红柿和旧品种水果等的商家，以香水为卖点的商品和卖家正在增加。

仍然要回到商业的本质

最近香水经济持续升温，这种“激活回忆”营销被广泛用作重要的商业技巧。从周杰伦、王心凌、奥比岛到Kodao Li，经典IP突然变红了。很多人说自己想念的不是具体的什么，而是过去的自己。

但是商家依靠香水经济也不一定能取得商业的成功，必须结合当前的特色创新回到商业的本质。“这种店既然存在，说明有市场，陈年的风满足了部分消费者的需求。”苏州科技大学商学院副教授王晓彦表示，

但当市场饱和了之后，或者其自身吸引力下降之后，闭店是必然现象。

　　王晓彦指出，怀旧只是吸引消费者的一个消费点，但是如果想要长久地发展一家店铺，店主在经营上需要及时调整，最好能够满足各个群体的需求。比如以前可能主要吸引的“80后”，那么随着时代的变化，当“00后”开始长大，其需要引进一些千禧年代特有的产物。

　　怀旧风正好戳中了一批顾客的内心，目前看依然有着很大的发展空间，比如怀旧零食，对于消费者不仅是一份普通的老式零食，更多的是回忆旧时光，满足的是心理需求。未来，怀旧店铺应不断优化门店服务，推出创新体验内容。

　　“对于消费者来说，除了要满足心理上的怀旧需求，还需要满足使用感的需求或是口感上的需求。如果说卖的产品只有怀旧其表，内里的品质却差强人意，那么回头客也是会变少的。”王晓彦说，产品的品质依然是经营者首要考虑的因素，无论哪种技巧，最后还需回归商业本质做好经营。

　　（朱美乔 综合整理）