冰块是怎么做出来的看这里!雪莲塌房？还是自己在家做吧：5种制冰方法，谁是宝藏谁是坑？

这两天看到了打破我三观的新闻。一包5美分的雪莲冰淇淋暴露了食品安全问题。

原本应该白皙的冰块，中间夹杂着黑乎乎的黑点。

还好，事后雪莲官方出来辟谣。原来这一切都是有人故意抹黑，也幸亏如此——否则我们可能连雪糕都吃不起了。

当然，除了对雪莲的支持以外，我还有一种永远不会塌房的方法：自己制冰！有什么食物，比自己亲手制作更让人放心的呢？

家用制冰方法有很多，其中有宝藏，也有大坑。今天我们就来说一说，常见的5种制冰方法。

最廉价：硅胶冰格

冰格是最廉价的一种制冰方式：10块钱买一个冰格，一次能制作20~30个冰块。

使用方法也很简单：在冰格里倒上水（或饮料），放进冰箱冷冻层，静置5小时以上即可。

冰格最大的问题，就是取不出来。冰块都粘连在模具上面，取冰时需要动用十八般武艺：敲、扭、砸，撬、烫、掰。冰块看得见，就是摸不着。

所以更推荐硅胶冰格，它的冰格是软的。取冰的时候可以直接在冰格底部按压，把冰块推出来。

最没用：大号冰模

冰格可以制小块冰，那换一个大号的模具，是不是就能制大块的冰块了呢？如果你也是这样认为，那你真的是想简单了。

大号冰模，常见的是冰碗模具、冰球模具、冰糕模具等等。这类模具在使用中，会遇到两个问题：

1.表面不够光滑，以冰球为例——你以为在家里能做出酒吧里那种透明、光滑的大圆球？错了，用模具做出来的冰球，表面会有很多小坑，模具的接缝处也会在冰球表面留下一道突出来的线。

2.取冰很费劲，硅胶冰格取冰很轻松，是因为冰块比较小。大号冰模，即使是硅胶材质的，冰块也会紧紧粘住模具。不把冰块表面融化一层，根本取不下来。但如果融化了，又会让大号冰块变得不完整（特别是带造型的冰碗）。

最高端：制冰机

家用的小型制冰机，价格在300元~1000元之间，稍后我会告诉你不同价格的制冰机有什么区别。

制冰机有很多根圆柱形的金属棒，制冰时金属棒上的温度很低。再把水一层一层地喷在金属棒上，就产生了冰块。

不过这里的冰块是圆柱形的，中间有一个洞——正好可以套在金属棒上。

制冰机的好处是方便，随用随取，而且很快。缺点是冰块比较薄，放在水里很容易化开。而且硬度比较差，有些甚至一捏就碎，跟冰沙一样。

价格高低对制冰机的影响，就是硬度。好制冰机做出来的冰块硬度更大，便宜制冰机做出来的就是冰沙了。

最鸡肋：冰箱制冰

有些人（比如我这个冤大头）为了方便，或者说是为了省地方，直接买一个带制冰功能的冰箱。这东西，在我看来是最鸡肋的。

冰箱制冰的原理和制冰机完全不一样，它的制冰速度没有制冰机快，所以需要提前给水降温。使用方法很奇葩：

提前把水加入水箱，水箱装在冷藏室进行降温。需要冰的时候，对低温水再进行降温。产生的冰块有点像小冰雹，是不规则的圆形，又小又碎。

为什么我说它很鸡肋呢？一来是因为水箱容量有限，一箱水只能用三四次。水箱里的水没了，得把水倒进去重新冷藏降温。二来是制出来的冰块质量太差，小就算了，还软。接一杯冰块，三分钟后就变成冰沙了。

最方便：一次性制冰袋

嫌麻烦的话，可以选择一次性冰袋。把水倒进去，封上口，放在冷冻室结冰。用的时候直接把袋子撕烂，取出里面的冰块就行了。

操作最简单，成本也算不上高：一个冰袋能制24块冰，袋子的成本是0.3元左右。

这东西看起来挺好，我却很少用。主要是我觉得它有两方面不足：

1.冰块不够均匀，不是圆形或者方形，而是中间大两边小的橄榄形。中间部分还挺好，边缘部分融化速度太快了。

2.制冰袋执行的不是食品接触用品标准，安全性未知。而且装水的部分很封闭，用之前也没法清理。