南瓜头和面怎么做好吃？终于找到答案了和面时加入1点黄油轻松做出喧软光滑的南瓜馒头，不粘案板不粘手

秋风刚吹起来

又到了吃南瓜的季节了

今天的教程是乳香南瓜馒头

牛奶味浓，轻，滑，热闹，老少皆宜

揉的时候加黄油面团会更加湿润、光滑、不粘。

喜欢的小伙伴搬了小板凳，我们就开始了~

准备食材：

南瓜泥190克-200克左右，普通面粉300克

耐高糖酵母2.5克，盐2克，无盐黄油20克

一个老南瓜，可以煮不能用的南瓜粥~ ~ ~

程序：

1.南瓜去皮，切下薄片

冷水里的锅，水沸腾后再蒸15分钟左右

不同地区不同品种的南瓜含水量不同，打南瓜泥的时候可以适当加水调整。

冷却南瓜泥后，可以制作南瓜汁，用叉子或勺子研磨

2.在面粉里挖窝，把制作的南瓜泥倒在中间

加入酵母

课程中使用了耐高糖酵母，所以直接倒在南瓜泥上，使用普通酵母的小伙伴可以用少量的水溶解酵母，倒进去即可。

用刮刀反复收集干面粉，全部拌入南瓜泥中，使面粉结块，并根据面团状态适当地调整南瓜泥的量。

加盐的话蒸出来的馒头味道更有层次，面团里放盐的话韧性更强。

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像揉面包面团那样扯住一头揉卷另一端使面团上劲儿

现在面团还没那么光滑，先整理一下，醒一下就好了

盖上大碗松弛15-20分钟

3.松弛好的面团按扁，加入融化好的黄油

用拳头将黄油按压进面团中，反复揉压，让面团有黄油充分融合吸收

待黄油完全吸收，面团更加光滑湿润，不粘手也不再粘案板

盖上大碗再松弛15-20分钟，再次掀开的时候面团就醒发的十分喧软了，弹软轻盈

4.把面团用手掌按扁

用擀面杖力道均匀的将面团擀成3-4毫米的薄片

像叠被子一样将面团3层折叠，使面团层次更加丰富

笼屉布打至微湿盖在面片上，继续松弛10分钟左右

再次将面团擀压成薄片，压实即可不用擀压的太大

再次3层折叠

盖上笼屉布醒发松弛10分钟

然后将面团擀开擀薄，喷上一层薄薄的水雾便于层次间更好的贴合，然后从一边慢慢的紧紧的卷起面团

5.切成大小均匀的剂子

将面剂的两端向中间对折，压一下，然后向内侧用劲儿揉搓，揉搓40-50下，将面剂团圆

整理成一个圆圆的馒头型

6.都揉好后放进笼屉内醒发20分钟左右

冷水上锅，水开后再大火蒸10-12分钟

热乎乎金灿灿有香喷喷的奶香南瓜馒头就出锅啦~

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