蒸蛋实际上是我们日常生活中几乎每个家庭都会接触到的。我相信在我们的记忆里,总会有妈妈或者家人给我们煮蒸蛋的经历。我们经常去餐馆点菜,我们也可能会看到一些餐馆有蒸鸡蛋供我们选择。蒸蛋是我们饮食文化中的一道家常菜。大家都喜欢吗?但是我们自己做饭的时候是不是经常会遇到一些问题,比如蒸出来的鸡蛋会很旧,表面不光滑?
你觉得一个看似简单的蒸蛋,到了自己手里为什么做不好?没关系。这里有一个蒸鸡蛋的方法,大家可以学习一下。这是我以前在酒店几乎每天都会做的菜。相信对喜欢蒸蛋但是不会做好的朋友们会有很大的帮助。蒸蛋羹是个大错误。老厨师教你几招,滑得像果冻一样。实践告诉你:
【成分】:3个土鸡蛋(150g左右),清水(450ml),白胡椒粉,色拉油。
[练习]:
第一步:打碎蛋壳,放入碗中打碎;
第二步:加入等量的水,加入少量的盐、白胡椒和少量的色拉油,混合搅拌均匀;
第三步:将打好的蛋液用筛网过滤,放入器皿或碗中,用保鲜膜覆盖,静置5分钟;
第四步:打开蒸笼,将蒸好的蛋液放在保鲜膜上静置,大火蒸10分钟,去掉保鲜膜,撒上酱油和葱花。
【蒸蛋小技巧】:
1.比例很重要。蛋液和清水的比例必须是1:3。这样蒸出来的鸡蛋会有足够的水分,口感会嫩滑。
2.一定要将蛋液和清水混合均匀,然后过筛,轻轻倒入器皿或碗中。中间不要产生气泡。气泡会在蒸好的鸡蛋上产生空孔,水分流失会影响口感。
3.蒸之前一定要用保鲜膜盖住表面,这样蒸的时候产生的水分就不会流回蛋液里了。
4.选蛋不选土鸡蛋没关系,但一定不要选醒蛋和问题蛋。清水是常温下的清水。
蒸鸡蛋时,不要加水蒸。学点技巧。鸡蛋嫩滑无毛孔。其实蒸蛋的方法很多,变化也很多。例如,你可以在蛋液中加入虾和蛤。蒸完鸡蛋,除了葱花,还可以加入肉末。除了我们用的器皿,碗也可以换成南瓜、蛋壳、苦瓜。简而言之,蒸蛋是一种众所周知的传统菜肴,简单而又非常受欢迎,适合我们每个人手工烹饪。关于鸡蛋你还知道些什么?
1.《3个蒸鸡蛋多少水 在家蒸鸡蛋时,千万不要加水就蒸,学会几个技巧,鸡蛋嫩滑无气孔》援引自互联网,旨在传递更多网络信息知识,仅代表作者本人观点,与本网站无关,侵删请联系页脚下方联系方式。
2.《3个蒸鸡蛋多少水 在家蒸鸡蛋时,千万不要加水就蒸,学会几个技巧,鸡蛋嫩滑无气孔》仅供读者参考,本网站未对该内容进行证实,对其原创性、真实性、完整性、及时性不作任何保证。
3.文章转载时请保留本站内容来源地址,https://www.lu-xu.com/guoji/1114780.html