蛋卷 卖蛋卷机的老板要哭了！酥到掉渣的蛋卷，其实用平底锅就能做！

蛋卷是一种经典的小吃。

我小时候蛋卷很受欢迎。每次路过街上的蛋卷摊，我妈都会给我买个蛋卷吃。

站在旁边看着大叔卷蛋卷，看着软乎乎的蛋卷卷成一卷，总担心大叔会不会把它烧了...但是我吃脆皮煎蛋卷什么都不要，所以我不管大叔烧不烧，只要有好吃的煎蛋卷就行。

蛋卷到现在还很流行，但是自己做蛋卷还是很流行的。网上有个蛋卷机，像电饼铛。

在锅面上挖一勺蛋卷面糊，合上上下锅面，把蛋卷压在中间圆细，两边加热。煎蛋卷熟了，热了卷成一卷，煎蛋卷就做好了~感觉操作起来很简单。

但是有一个问题。你想过吗...

现在厨房的小家电太多了。想吃吐司就买烤面包机，想喝果汁就买榨汁机，想喝酸奶就买酸奶机，想吃鸡蛋就买蒸蛋器。现在，我想吃蛋卷，于是又有了一台蛋卷机。

最可悲的是，这些各种东西买回家后，往往只烫三分钟。拆包玩完后，他们会直接退在杂物间，占据一个灰尘落下的地方。

而最常用的就是你煮面条的锅和吃饭的碗。

为了不必要的浪费，推味君用我们现在家家都有的最普通的锅做了蛋卷。不用买蛋卷机，也能吃到又甜又脆的蛋卷。

用平底锅做蛋卷和用蛋卷机做蛋卷完全不一样。煎蛋卷可以通过挤压两面和加热两面来压得很薄。如果用锅来做，无论如何也做不到蛋卷机那么薄。

所以我们需要改变思维，借助滚边袋把面糊挤成细线(控制粗细)，在锅上画出不规则的格子，做一个刻有空的蛋饼，加热后香脆，吃起来和传统的蛋卷没什么区别！

你必须准备好:

鸡蛋4个，白糖80g，黄油100g，普通面粉100g，黑芝麻20g。(这个配方也适合蛋卷机~ ~ ~)

—步骤1—

找一个干净的盆子，放4个鸡蛋进去。

倒入80克白糖。将白砂糖和鸡蛋快速打匀。

将100克黄油融化(用保温水或微波炉)，倒入蛋液中，搅拌均匀。

然后加入100克过筛的面粉。

鸡蛋打匀搅拌，然后加入黑芝麻。

面糊这样搅拌，会呈流线型。

—步骤2—

将准备好的面糊放入裱花袋(如果没有裱花袋，用保鲜袋代替！)

锅预热后，转小火，用滚边袋挤出面糊线，随意横拉竖拉。家里有动手的宝宝，可以做，就在锅里画。不要把面糊挤得太紧或太薄，只要合适就行。

当你看到面糊线的边缘稍微有点颜色的时候，你可以把它翻过来。

翻过来再炸一分钟。当你觉得整个蛋糕不再那么软的时候，赶紧卷起来，拿到案板上怕烫，直接滚锅里怕烫。(我在锅里滚的，也没那么烫。暖手就是冷。)

擀开的空蛋卷放在一边冷却就脆脆的~ ~ ~

鸡蛋超级浓，超级甜。无论是早餐还是零食，Rou 空蛋卷都很棒！

尽快吃煎蛋卷，享受它的酥脆，吃不完就封起来，不然湿了就软了。虽然味道是一样的，但是味道上会大打折扣~ ~ ~